为什么有的葡萄酒很贵 影响葡萄酒价格因素
国内市场的鱼龙混杂,导致一些葡萄酒的价格处在一个不合理的水平。那影响葡萄酒的价格因素又有哪些方面?接下来酒妖网的小编就带大家了解影响葡萄酒价格因素吧。
一、为什么有的葡萄酒很贵
影响葡萄酒价格因素:
产区:
1、世界上有成千上万的葡萄酒产区,各国在葡萄酒的法规方面又都遵循类似的规律,于是,在选酒时,我们只要记住关键的数十个产区,就可以做到游刃有余了。
2、正常来说,酒标上注明的产区越小,酒的质量就会越好,价格当然也就越贵了。
3、酒标上注明的产区越小、越具体,一般来说,酒的价格就相对越高。
葡萄品种:
1、葡萄酒的主要原料无疑就是葡萄,如果说产区决定葡萄酒的差异变化,那么,葡萄就决定了葡萄酒的主要特征。
2、世界上有超过8000种可以酿酒的葡萄,常用的约有100种,而流行的国际品种却仅有20种左右。
3、在这些品种中,有的葡萄容易种植,如赤霞珠与霞多丽,随便种也能成活,而且抵抗灾害与虫害的能力也强,可以追求产量而出品便宜的葡萄酒。
4、有的葡萄却极娇贵,如黑比诺,对风土条件非常敏感,早熟,皮薄,仅有少数的产区可以种植成功,且抵御灾害及虫害的能力低,种植风险相对较大,故此,用黑比诺酿成的葡萄酒,价格当然会比其他葡萄品种高许多。
栽培方式:
1、栽培方式是决定葡萄成本最直接的因素。采用何种栽培方式,就决定了葡萄本身的成本:是追求质量,还是只求产量,抑或两者兼顾?
2、人工成本是栽培方式必须考虑的一大要素。从培形、搭棚到剪枝,如何节省人工成本是每一个庄园主必须面对的首要问题。
3、顶级的葡萄园因为有价格上的优势,都会采用人工采摘的方式,让经验丰富的工人能够挑选最优质的葡萄来出品正牌酒,其次用于生产副牌或者三牌酒,当然,这样的方式耗时而昂贵。
4、采用机械采摘快速而便宜,偌大的葡萄园在几个小时内就可以完成,尤其是遇到恶劣天气时,可以及时抢收,但缺点同样明显,当机械摇晃葡萄树以使葡萄脱落进收集器的同时,树叶、枝条、蜗牛、蜘蛛及各种小虫子也会随之而来,这些东西被称为“MOG”,意指葡萄以外的东西,当然也会降低葡萄酒的质量。
酿造师:
1、酵母的新陈代谢将糖分转换为酒精、二氧化碳、热量及构成葡萄酒风味物质的各种酯和醛,通过各种各样的方式发酵,并将发酵后的酒液进行陈酿,最后装瓶。
2、随着酿造技术的日新月异,现在要找到一瓶变质的葡萄酒是越来越难了,酿酒师的作用也越来越大。
3、除了人的因素之外,酿造成本主要体现在陈酿的环节中:大工业化的生产,葡萄酒在不锈钢桶中发酵完后立即装瓶,当然是最便宜的生产方式了。
年份:
1、葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份,葡萄酒是否受年份的影响是因地而异的。普通的餐酒,采用机械采摘,可以避免恶劣天气的影响。
2、采用烘干机及集中器,能够降低水分且提高质量,故此,基本上无所谓好年份及坏年份的区别了,价格也每年都可以保持稳定。
3、气候越不规律的产区,年份的因素造成的影响就会越大,最有代表性的就是法国的勃艮第与波尔多。
4、对于年份的另一个误区,就是葡萄酒并非越陈越好,葡萄酒是有生命周期的,质量差的只有几年,顶级的却能数十年乃至过百年,普通的餐酒3-5年后就开始走下坡路,而一些名庄酒却要等到10年以上才能慢慢成熟。
酒庄营销模式:
1、生产葡萄酒的目的还是追求经济效益,选用何种营销模式,对于大部分的葡萄酒生产者来说,将最终决定葡萄酒的销售价格。
2、营销模式决定了资金投入的大小、葡萄品种及栽培方式的选择、酿造成本的高低及目标市场的定位等等,是低价,是直接销售,还是寻求经销商或代理商?
3、营销模式对价格的影响比以往任何时候都显得更加重要,影响葡萄酒的价格是多方面的,而且每种因素都因不同的对象及不同的时期,而会有所改变,但是以上的6种要素却是基本的。
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