酱香型白酒从一个除了茅台外很少有人喝的香型发展到今天成为最热门的白酒香型之一，其中功劳多半归于茅台。不知道大家有没有注意一点，那就是我们在购浓香型白酒的时候会考虑52度还是42度，或者是40.8度甚至38度等等，但是在买酱香型白酒的时候几乎都是默认53度，很少有人考虑其他的。这种观念是怎么形成的呢？接下来笔者将为大家解答此疑。

之所以人们会这样认为，总结起来有三方面的原因。

其一，茅台酒的影响。众所周知，茅台酒最有影响力的产品就是飞天（五星）茅台，如今市面上价格高达近2000元，是常规流通白酒中唯一一个成交价格比官方定价高的。而我们在说飞天茅台的时候也是默认为53度款，正是由于人们对飞天茅台酒的印象就停在了53度上面，且对于酱香型白酒的了解也是由茅台带入，因此会默认酱酒为53度。

其二，酱香型白酒的工艺特点。酱香型白酒“12987”的工艺是非常有特点的，其中“7”代表其次取酒，不同于其他香型的是，这7次取出的酒的度数都在52-57度，在进行以酒调酒的时候自然然不会是52度或是更低的度数，所以只要正宗的酱酒都是不加任何添加物的，酒精度在53度自然是一个很好的证明。

其三，酱香型白酒的酒体特点。酱香型白酒的酒体有一个特点——所有的微量成分在酒精度为53度的时候达到一个相当稳定的状态，也就是这个度数上才有可能出现最完美的酱香型白酒，飞天茅台就是一个典型的例子。所以，有一个逻辑就是好的酱香型白酒一定是53度的。

在这三个原因的作用下，酱香型白酒53度这个观念深入人心，当然这也是很正确的，虽然53度的酱香型白酒并非都是好酒，但是优质的酱香型白酒一定是53度这一点毋庸置疑。因此，诸位在购买酱香型白酒的时候还是考虑53度为好哦！