滴金Y干白在波尔多是不可多得的顶级干白，采用长相和赛美蓉酿造。在收获季来临之初，长相思就需要采摘以保障其合适的成熟度，且没有受到贵腐菌的感染；而赛美蓉则要待到贵腐菌感染之后才采摘，以便赋予滴金干白独特的风味，既有阿尔萨斯的清新优雅，又有勃艮第的浓郁复杂，且融合的恰到好处，令人难忘。

滴金庄园Y
干白葡萄酒

Chateau d'Yquem 'Y' Ygrec

度数：13-15%vol / 容量：750ml

品酒笔记

 

色泽

水白微绿黄

香气

美妙的果香让人想起成熟的杏子和柠檬的味道，白色花朵，山楂和淡淡的香草和薄荷味。

口感

口感平衡精致，酸度优雅，多汁水果，柠檬皮，谨慎的辛辣，层次丰富，回味悠长，不仅适合现在享受，更提供了不错的陈年潜力。

评分

2014年 帕克团队（WA）93分
2016年 帕克团队（WA）92+分
2019年 《葡萄酒观察家》（WS）96分

酒庄

Chateau D'yquem - 滴金庄园

产区

Sauternes&Barsac - 苏玳和巴萨克产区

品种

Sauvignon Blanc - 长相思
Semillon - 赛美容

图片

 

 

酒庄介绍

Chateau D'yquem - 伊甘庄园

伊甘庄园，(Chateau d'Yquem)，又称吕萨吕斯酒堡。这座历史悠久的顶级酒庄位于法国波尔多最南端、几个产酒区中最小的一个——苏玳（Sauternes）的一个小山丘上，其建筑历史可以追溯至12世纪。吕萨吕斯（Lur Saluces）是法国葡萄酒界醉负盛名的传奇家族，吕萨吕斯不仅是欧洲醉古老的几个贵族家庭之一，也是世界上最珍贵的贵腐城堡吕萨吕斯酒堡数百年的主人，推动了葡萄酒历史的发展。

工艺与传统

葡萄园

伊甘庄园（Chateau d'Yquem）总共拥有葡萄园113公顷，其中的100公顷主要用于葡萄的种植，产量很小。主要种植赛美容与长相思，比例为80%与20%。葡萄树龄只要达到45年就会砍掉，休耕3年，待地力恢复后再种植。目前，葡萄树平均年龄为25年。几个世纪以来，葡萄园的每粒葡萄都是手工选择采摘，只采霉变葡萄，如此反复多次。遇到未出现贵腐霉的年份，伊甘庄园为保证质量，会宣布不生产正牌酒。

工艺流程

从葡萄园管理到葡萄酒入窖封藏，吕萨吕斯酒堡葡萄酒的生产过程以“挑剔”二字来形容毫不为过。以近乎繁琐的葡萄采收为例，伊甘庄园庄园雇佣大约140人的采收队伍，分成四组同时进行作业，而且每次只能逐粒(而不是成串)挑选那些感染贵腐霉菌的葡萄，并且依照感染贵腐的程度分属到不同的篮子。如果上午采摘的葡萄糖份过高，还需要摘一些不完全贵腐的葡萄以平衡酒的酸度。

美酒佳酿

滴金庄园干白葡萄酒年产量约5,000瓶，只有在特定的年份才会酿造，每10年中约只有3个年份生产，是一款稀有的佳酿。

葡萄品种

Sauvignon Blanc - 长相思

Sauvignon Blanc，中文译名不计其数，但以“长相思”之名最具中国韵味，该品种原产于法国波尔多（Bordeaux），广泛种植于法国、美国加利尼福尼亚州、澳大利亚、新西兰、南非和智利等地。用其酿造的葡萄酒酒香个性鲜明，含量最为丰富的是黑醋栗芽孢或者说是黄杨木的香气。

Semillon - 赛美蓉

赛美蓉以生产贵腐白酒著名，葡萄皮适合Botrytis cinerea霉菌的生长，此霉菌不仅吸取葡萄中水份，增高赛美蓉糖份含量，且因其于葡萄皮上所产生的化学变化，提高酒石酸度，并产生如蜂蜜及糖渍水果等特殊丰富的香味。赛美蓉如今主要产在智利、法国的西南部和澳大利亚的猎人谷(Hunter)。

 

产区介绍

Sauternes&Barsac - 苏玳和巴萨克产区

尽管苏玳产区以出产贵腐甜白而著称，但我们也不能抹杀地理风味（Terroir）在其中发挥的作用。尽管葡萄酒的风味有所不同，但是在产区划分上，苏玳和巴萨克都被划分在一起，两地都以种植长相思（Sauvignon Blanc），赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）为主。