这个问题应该这样问，中国十大面条，你认为谁排第一？而不是中国十大面食！因为面食家族的种类简直是太庞大了。

综合制作程序，商业覆盖，口感，口杯等方面来说，谁都排不了第一，这十大面条面谁说自己第一，谁都是在装逼。

如果单从上商业覆盖的角度来说，兰州牛肉面被青海拉面抢了先机，夺得了第一！也是这中国十大面条里的第一！

至于哪些面条入围了中国十大面条，大家有兴趣的可以去度娘一下。在这里老王就不啰嗦啦，省了耽误大家时间。

这么说吧，中国十大面条，是商务部和饭店协会评选出来的，说不太严谨一点，是浙江地方评选出来的中国十大面条。

尽管给这十大面条儿镶了金，但还是有万众不服啊。你比如说关中老陕们的面条，他们有各种不服。

老王就单刀直入地来说一说吧，所谓的中国十大面条，南北方各占据五把交椅，从口感和大快朵颐的层面上来讲，十大面条在新疆拌面之下，口感上秒杀它们简直就跟玩的一样。

如果说这十大面条，谁排第一。其实可比性也不大，要综合各方面来考量。浙江首届面条文化节，评选出来的这中国十大面，事后其实想想，完全是茶余饭后，止增笑耳。

下面我们就来分别说一说这中国十大面条里北方五大面条吧，南方的五大面条一段话带过。

兰州牛肉面，号称中华第一面，如果单从制作程序和手法上来说他无愧于这个称号，也是中华面食最有艺术性的做法，非常具有观赏性，像魔法一样。从商业普及的程度上来看他也是无愧于第一这个称号，至于口感，能被绝大部分人所接受。

山西刀削面，山西面条制法代表。用刀削的手法来制面，手法上也非常具有观赏性，根根面条落入汤锅，口感也非常筋韧。而刀削面的灵魂在于它的汤卤的制作，离开了汤卤臊子的刀削面，如果质量不咋地，那么全盘结束。不过做得好，口感也能为绝大部分人所接受。山西人不像过去的晋商，现在的山西人基本不会跨越黄河去普及刀削面，在兰州拉面馆里，在河南烩面店里也非常容易见到。

河南烩面，小麦产量第一大省的回馈。河南烩面还行，比较实惠，配面的汤菜多多，羊汤白白嫩嫩。主打的是丰富性的营养型汤面。烩面的汤很鲜，但是烩面的汤掩盖了烩面面条本身的口感。有喧宾夺主的感觉，热爱河南烩面的人热爱的不行，不喜欢的一点都不会吃。

吉林延吉冷面，民族冷食面。这是被评为中国十大面里，中国最北面的一个朝鲜族面食，用小麦或者杂粮面做成面条。冷面，冷面，适合在夏季吃，酸甜凉爽是它的特色。冷面的汤很清，这一点和兰州牛肉面的汤类似。有兴趣的可以一吃它的酸甜口。

老北京炸酱面，帝都面食代表，其实最乡野。说句通俗一点的，只要是过了水的手擀面，带上炸酱，就是最乡野的最接地气的炸酱面。老北京炸酱面是中国十大面里，口感上最好吃的面，几乎能和好吃的打卤面平起平坐，它们两个都是最接地气的面条。做好炸酱面和打卤面，必须认认真真的擀面条，做切面。好吃的手擀面才是主打，炸酱才是点睛之笔，配菜只是辅料。

至于中国十大面条里的南方系五大面条，老王在这里不是说黑他们，也绝无地域黑的意思。昆山奥灶面，襄阳牛肉面，杭州片儿面，武汉热干面，四川担担面。这南方系五大面条里面，从口感上来说，襄阳牛肉面和四川担担面好吃一点，其他的不提也罢。

不过这十大面条相对于中亚腹地面条，根本就算不了什么。一个新疆拉条子拌面就能轻松秒杀，如果单从面条本身的口感上说，能和新疆拉条子比较一下的，只有过了水的优质手擀面！