Ardbeg鳄鱼威士忌在热切的期待下终于正式发售了。除了用中度烧焦的木桶陈酿之外，其他陈酿都与标准10年类似。桶被烧焦到已经开始出现皲裂的程度，而这酷似鳄鱼皮，因而得名。

阿德贝哥鳄鱼
野性释放
2011年限量版
单一麦芽威士忌

Ardbeg Alligator
Untamed Release
Limited Edition 2011
Islay Single Malt Scotland Whisky

度数：51.2%vol
容量：700ml
产区：苏格兰艾雷岛（Islay）

 

品鉴记录

颜色：深琥珀色。

香气：令人惊叹的木炭香味，热葡萄酒和柠檬冰糖。奶油，香草和酸奶的特征，巨大的烧烤特征。一些姜饼和浓郁的杏，炭烧红糖。

口感：浓重奶油，柚子和柠檬的巨大平衡，以及烧烤酱，生姜，橘子皮。部分的像一个烤面包，冰糖，可可，浆果饼干和激烈的烟熏。

余味：甜，奶油与胡椒，悠长的泥煤味。

品牌介绍

Ardbeg酒厂位于苏格兰阿盖尔特艾菜岛的南部海岸。该酒厂生产最纯正的艾莱岛风格威士忌，其选用的大麦麦芽均来自埃伦港地区的大麦。Ardbeg被认为是世界上最纯正的泥煤味威士忌生产商之一，据其称其使用的麦芽中苯酚含量高达50ppm。酒厂自1798年开始生产威士忌，并于1815年开始商业化生产。

品牌工艺

阿德贝哥所处的艾雷岛是酿造单一麦芽威士忌的绝佳之地，这里水质较软，土壤肥沃，还有数英亩珍贵的泥炭。自1981年起，阿德贝哥就不再使用传统的地板式发芽（Floor Maltings），所用的高酚类麦芽（Phenolic Malt）均来自艾伦港（Port Ellen），这类麦芽的泥煤值可达到50ppm，具有浓烈的泥煤烟熏味。

发酵完成后酒醪进入了蒸馏阶段。为了得到理想的酒精度和酒液，阿德贝哥会进行两次蒸馏。首先，酒醪会在初馏机（Wash Still）中蒸馏出酒精度达24%的低度酒，随后这些低度酒会在再馏机（Spirit Still）中继续蒸馏。蒸馏冷却后得到的液体会被分为头液、中心液和尾液，只有中心液才会被装入橡木桶中进行陈酿，这个阶段结束后所得到的液体酒精度可达到76%，酒液的质量也得到了极大的提高。在再馏机的蒸汽导臂（Lyne Arm）上有一个叫做净化装置，可以促使酒液达到极佳的平衡性和复杂度，不会被浓重的泥煤味所主导。

阿德贝哥用于陈酿的橡木桶类型多种多样，但主要是波本（Bourbon）橡木桶，由酿酒厂的首席酿酒师比尔·拉姆斯登博士（Dr. Bill Lumsden）亲自挑选，而其他的橡木桶则来源于斯佩塞（Speyside）和克莱拉奇（Craigellachie）。除此以外，阿德贝哥还使用雪莉桶（Sherry Butt）和法国橡木桶（French Oak Barrel）进行陈酿。另外，由于阿德贝哥酿酒厂非常靠近大海，因此成酒会带有海洋独特的咸味特征。