要说生啤酒和熟啤酒哪个好喝，那毫无疑问是生啤，要知道白酒才是“陈的好”，而啤酒则是“新鲜”的好，尽管现在市场上的啤酒种类繁多，但生啤一直都比熟啤受欢迎，其外观、气味、口感以及营养价值都要好于熟啤酒，只不过生啤酒有个弊端，就是保质期时间太短，所以保质期时间长的熟啤酒才更普及。

生啤酒和熟啤酒的对比

所谓生啤酒，就是指酿制完成后，不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，只采用物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒；
所谓熟啤酒，就是指酿制完成后，采用加热方式实现有效灭菌，从而延长了保质期，市场上绝大多数罐装、瓶装啤酒都是这种。

那生啤酒和熟啤酒哪个好喝呢？无疑是生啤酒，生啤酒比熟啤酒更纯正、更新鲜、更有营养。因为没有进行灭菌处理，不仅保留了酶的活性，而且还含有丰富的氨基酸和可溶蛋白，甚至含有酿造时所添加的少量维生素，这也是啤酒“液体面包”的由来。

只经过简单过滤的生啤酒，含有更多的风味物质，其口感更加清爽、可口，而熟啤酒经过高温杀菌，酵母大部分被杀死，其风味物质也会减少，营养物质也会流失，但保质期时间长，通常在180天以上，而生啤中最长的也不超过180天。

最原汁原味的生啤，保质期通常只有3-7天，而且越早喝完风味越佳，可以明显感受到每天的风味不同。经过精密过滤的生啤，可以得到纯生啤酒，也属于生啤，其口感介于生啤和熟啤之间，保质期通常可以达到120-180天，是牺牲部分口感来到达延长保质期的目的。

另外还有干啤酒，这种酒源自葡萄酒，普通啤酒里面都含有一定糖分，而干啤就是在啤酒中加入特殊酵母使糖继续发酵，令残糖量低于一定浓度，比较适合发胖的人饮用。现在你知道生啤酒和熟啤酒哪个好喝了吧？普遍认为生啤更好喝，当然价格通常也是熟啤酒的数倍。