作为一位资深喝酒人，我认为南北喝酒人士喝酒的差异是酒精度数不同，香型倒是不用考虑。其中差异的形成主要有以下几点。 

1.气候 

南北温差大，新疆内蒙东北与广东海南温差达五六十摄氏度。北方寒冷，白酒可以通过加速血液循环促进新陈代谢达到人体御寒的作用；南方炎热，过酒瘾只能喝低度酒，否则容易中署，现代人有空调另当别论。 

2.体质 

北方人身高比南方人高些，体重也重些，酒量便更大些，喝高度酒才能过足酒瘾。 

3.生活习惯 

北方人一年活动时间短，很多时间用要喝酒和聊天来打发；南方人以前农作物一年三熟甚至是四熟，现在娱乐消遣的项目选择也多。 

4.酒精酶的多少 

白酒经过胃肠进入血夜，绝大多数酒精由肝脏分泌的解酒酶分解代榭，长期喝酒，刺激肝脏分泌更多解酒酶，酒量会逐渐变大，适应度数会越高。北方人喝酒机会比南方人多得多，度数也便高得多。 

5.性格 

北方人性格豪迈直爽，喝酒更能增添粗旷简单；南方人温和委婉，喝酒细水长流。 

总的说来，北方人喝高度酒，醇香厚重，回味无穷；相对南方人喝低度酒，绵柔甜爽，心旷神怡。