酒庄介绍

Inniskillin - 云岭酒庄

云岭酒厂坐落于尼亚加拉河(Niagara)流域，由安大略湖(Lake Ontario)、伊利湖（Lake Erie）及尼亚加拉河（Niagara river）环绕。1975年，他们获得了安大略省颁发的葡萄酒生产许可证，这是自1929年来的第一份，1984年酒厂出品了第一瓶云岭冰酒。今天，他们作为葡萄酒质量联盟认证（VQA）冰酒生产商中的佼佼者，其产品质量稳定得到世界公认。

工艺与传统

葡萄园

除 了在尼亚加拉半岛之外，他们在不列颠哥伦比亚的欧肯那根谷（Okanagan Valley）产区也建有酒厂。尼亚加拉半岛和欧肯那根谷相隔数千英里，风土条件也迥然不同，但这两个地方都致力于生产优质创新型的葡萄酒。位于这两个地 方的云岭酒厂都能制造出各式各样、优质精美的VQA葡萄酒。

工艺流程

云岭酒庄在尼亚加拉半岛生产着金牌橡木桶陈酿（Oak Aged Vidal）、雷司令以及品丽珠（Cabernet Franc）这三款冰酒，其中又以雷司令冰酒最为出名。该款雷司令冰酒，其葡萄酒要在－10℃葡萄结冰时才采收，每串葡萄只能榨取很少的葡萄汁。葡萄榨汁后，会进行发酵，从而使酒液变得更为丰盈。此酒有着酸橙和柠檬的气息，口感清新而活泼，奶酪般的质感和丰富的层次则让其显得厚重。

美酒佳酿

云岭酒庄旗下的酒款曾获得多项国际荣誉。在最好的葡萄酒专卖店以及餐厅里都可以看到其葡萄酒的身影，甚至日本天皇的宫殿酒窖中也藏有云岭酒庄的冰酒。

葡萄品种

Vidal - 威代尔

Vidal，以“威代尔”中文译名最受业界认可。该品种原产于法国，现主要种植于加拿大、美国、法国和瑞士等地。它是由白玉霓（Ugni blanc）和白谢瓦尔（Seyval Blanc）杂交而来的白葡萄品种，十分耐寒，果皮厚，不易腐烂，易保存，是加拿大酿造典型冰葡萄酒最主要的原料品种之一。

产区介绍

Niagara Peninsula - 加拿大尼亚加拉半岛

尼亚加拉半岛位于安大略湖南岸，占地13600英亩，是加拿大所有葡萄种植区中最大的种植区。尼亚加拉有着多样化的风土条件，比如受屏蔽的斜坡、湖边的葡萄园、掺有石灰石的混合土壤等，造就了极具特色的葡萄酒。