圣诞、新年、农历年，派对一浪接一浪，美酒开个不停，但有时候一支红酒开了却不能一次饮完，教你一些小办法，三个步骤就可以让红酒好好保存留到下次派对继续享用。  

红酒一次饮不完，麻烦在于如果保存不佳，就会慢慢氧化成葡萄酒醋，红酒的结构和层次会完全被破坏，不是不能喝，但却完全失去了该有的享受。因此，要保住红酒的品质，我们基本上要做的，就是尽量减少红酒与空气接触。  

第一步：  

保护红酒的基本概念，大概就是要做醒酒完全相反的动作。首先，如果你有意识道应该会喝不完一支酒，那么就别把酒放到醒酒器皿内，否则神仙难救。然后，在每次倒完酒后，都记得将瓶塞塞回​​。  

第二步：  

喝够了酒，因为原来的木塞功效已失，最好用一个正式的酒瓶塞去封口。市面上最常见的包括有抽真空酒瓶塞，它能将空气从酒瓶中抽出，以减少空气接触，这些酒瓶塞价格不高，相当值得投资。 

第三步：  

储存时，千万要避免剧烈的温度变化，放在雪柜最好，因为低温会让氧化过程减慢。但别傻傻的放进冰格，那就是完全另一回事了，除非你想食红酒冰。此外，同样为减低空气接触面，酒瓶不要打平或打斜放。  

做足了以上功夫，可以讓紅酒多擺幾天？答案是3~5天。  

做足了以上功夫，可以让红酒多摆几天？答案是3~5天，顶多一星期，再多日子，就真的没办法了，毕竟红酒就是这样矜贵的饮品，尤其具有一定年份及品质好的，保存难度也更高。