酒庄介绍

Chateau Pavie - 柏菲庄园

早在公元4世纪，柏菲庄园（Chateau Pavie）就率先在圣爱美容地区种植葡萄，到现在已有1600多年的历史了。1954年，柏菲在圣爱美容地区葡萄酒官方评酒会上获得了“一级特等酒庄”的荣誉。2012年9月6日圣爱美容列级酒庄的最新分级名单揭晓，柏菲庄园由原来的圣爱美容列级一级特等酒庄B级升级为圣爱美容列级一级特等酒庄A级。

工艺与传统

葡萄园

该酒出自波尔多多尔多涅山坡上良好地段，土壤成分由砾石、粘土、粘土质石灰岩等组成，且位置朝南。

工艺流程

在温度可控的不锈钢发酵桶以及水泥发酵桶中进行自然的酒精发酵。 在温度可控的酿酒桶中进行自然的酒精发酵。经过几周的浸渍、发酵期后，在橡木桶中进行苹果乳酸发酵。 所用的橡木桶是柏菲酒庄和蒙布思魁酒庄用下来的橡木桶，陈酿期为15个月。

美酒佳酿

"柏菲精神”由两个不同产区的葡萄混酿制成，它属于波尔多产区葡萄酒级别。 "柏菲精神 ”与前几个顶级酒庄的葡萄酒一样，受到同等程度的精心酿造及关注。"柏菲精神 ”拥有豪华的包装，6瓶木箱装。

葡萄品种

Cabernet Sauvignon - 赤霞珠

赤霞珠是欧亚种，又称苏维翁，有的时候也被音译为解百纳。原产法国，是全世界范围内最为广泛种植的红葡萄品种。赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。

Merlot - 梅洛

Merlot，以“梅洛”、“美乐”的称谓最为广泛，是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。在波尔多的大部分产区都有种植，占了总的葡萄种植面积的58%，同时也是法国最为广泛种植的葡萄品种。以梅洛为单品酿造的葡萄酒，酒精含量高，以果香著称，丹宁质地柔软，口感以圆润厚实为主，酸度也较低。

Cabernet Franc - 品丽珠

她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠和梅洛，不过世界知名的白马酒庄却以她为主要成份。波尔多右岸地区的土质尤其适合品丽珠的成熟，让它的香味得到充分的发挥。

 

产区介绍

St.Emilion - 圣艾美隆产区

圣埃美隆产区（Saint-Emilion）又名圣爱美容，坐落于波尔多（Bordeaux）东北部35公里处，位于多尔多涅河的右岸。该地区最著名的酒庄是一级特等酒庄A级的白马酒庄和欧颂堡，尤其是欧颂堡，近十年来红酒价格不断攀升，已经接近波美侯酒王伯翠。