如同字面的意思，餐前酒是进餐之前饮用的酒，具有激发食欲的作用，也可以称谓开胃酒，与“开胃菜”(Appetizer)有异曲同工之妙。那么餐前酒和餐后酒区别有哪些呢?接下来酒妖网的小编就带大家了解哪些酒适合当餐前酒吧。

　　一、餐前酒和餐后酒区别

　　餐前酒和餐后酒区别：

　　1、主要从酒的甜度和酒精度上去区分。饮用餐前酒的目的是为了刺激食欲，而糖分具有降低食欲的作用，因此餐前酒最好是甜度较低的干型酒，而为避免尚未就餐就已经喝醉，餐前酒最好酒精度较低。

　　2、酒精度过高会让味蕾变得迟钝。譬如加州仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒酒精度一般较高，配餐时最好选择口味较重的食物，否则酒精会将食物的味道掩盖。

　　3、典型的开胃酒包括干型的味美思(Vermouth)、金酒(Gin)、起泡酒、干白葡萄酒以及干型马天尼(Martini)鸡尾酒。

　　4、要注意的是，餐前酒不要喝太多，因为餐前酒只是为了激发食欲，而不是让你喝醉。

　　5、与餐前酒相反，餐后酒是为了在饱餐一顿之后帮助消化。餐后酒的选择范围很广，如威士忌、波本(Bourbon)、白兰地、波特酒、雪利酒、利口酒等，以及上文提及的斯特雷加。

　　6、康姆斯选择的酒——菲奈特·布兰卡，是一款含药草和香料味道的餐后酒，有点类似人们喜欢的奎宁水。

　    7、既可以选择甜型餐后酒，也可以选择干型餐后酒，最重要的是根据个人的喜好而定。

　　二、哪些酒适合当餐前酒

　　哪些酒适合当餐前酒：

　　香槟等干型起泡酒：

　　1、风格优雅、果香馥郁、口感清爽、气泡细腻，这些都让人们对起泡酒深深着迷，也让干型的起泡酒成为餐前酒的不二之选，它们能搭配很多餐前小吃。

　　2、起泡酒中最著名的有法国香槟(Champagne)、阿尔萨斯起泡酒(Cremant d’Alsace)、西班牙卡瓦(Cava)、意大利普罗塞克(Prosecco)等，法国东部的人们就偏爱阿尔萨斯起泡酒和香槟当餐前酒。

　　干白葡萄酒：

　　干型白葡萄酒通常酸爽宜人，有着绝佳的开胃作用，未经橡木桶陈酿的长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)和灰皮诺(Pinot Grigio)等干型白葡萄酒口感就十分清新酸爽，酒体轻盈，适合在餐前饮用。

　　干型桃红：

　　1、口感清新舒适、果味丰富的桃红葡萄酒是女性朋友的最爱，其实，它在法国南部也是非常典型的开胃酒。

　　2、夏日的午后或傍晚，餐前来一杯桃红，可以营造浪漫、欢乐的气氛，也能搭配各种餐前小吃开胃。著名的桃红产区有法国罗讷河谷塔维勒(Tavel)、普罗旺斯(Provence)等。

　　干型雪利：

　　1、产自西班牙的雪利酒(Sherry)是世界上最知名的加强酒之一，其风格十分丰富，所以可当餐前开胃酒，也可以餐后饮用。

　　2、风格清新的干型雪利是餐前的最佳选择，比如菲诺雪利(Fino)，它酒体较轻，带有来自酒花(Flor)的杏仁、香草等香气，酒精度在 15- 17% 间，秋冬季节喝开胃又保暖。

　　干型味美思：

　　1、由于在酿造中加入了芳香物质，并有加烈环节，味美思(Vermouth)既是加香葡萄酒，也是加强酒。

　　2、干型味美思(Dry Vermouth)一般口感清瘦，酸度较高，有草本味和花香，可加冰作为餐前酒。

　　干型马提尼等鸡尾酒：

　　1、几乎任何鸡尾酒都可以当餐前酒。马提尼被誉为“鸡尾酒之王”，一般由金酒和味美思调制而成。

　　2、流行的干型马提尼(Dry Martini)就是一款经典的餐前酒，由金酒和干型味美思调成。

　　酒体轻盈的啤酒：

　　1、在不那么正式的场合，比如外出野炊、烧烤聚会等，餐前来一杯冰镇啤酒也是很常见的。拉格啤酒、皮尔森啤酒(Pilsner)等风格清爽的都能当餐前酒，注意避开口味重的黑啤哦。

　　2、欧洲国家的餐前酒还有很多，比如法国南部流行喝茴香酒，诺曼底地区喜爱喝辛辣的Calvados(一种苹果白兰地)，有时博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)也可作开胃酒。

　　3、意大利，苦艾酒或 Amari(本地一种草本加强酒)都可在餐前享用。在希腊，希腊茴香酒 ouzo 是开胃酒的最佳选择。

　　4、地中海东岸地区，人们经常在餐前喝点 Arak(一种无色的茴香酒)。