随着人们生活品味的上升，消费者对白酒的品质也更为关注。市场中的白酒都有高端、低端之分，高端白酒品质一般要高于低端白酒，在如今“健康白酒”日益受到大家的关注，白酒品质自然也成为大家关注的焦点，那么，影响白酒品质的因素有哪些呢？下面就为大家详细分析一下，跟着小编一起来看看吧！

水质：酿酒一般用地下水，不能用普通的自来水，如果当地的地下水受到污染，酿出来的酒品质也会大打折扣的。

土壤：水质会直接影响到土质，如果水受到污染，土质也不会好。

气候：气包含气候和空气两个方面。适宜的温度、湿度，是一个地方能否酿出好酒的重要条件。若空气受到污染，会影响到酿酒微生物繁殖，从而影响酿酒质量。

生态：生态是决定白酒品质的又一大决定因素，如中国名酒茅台和五粮液都占尽地利的优势，皆因无可复制的生态环境，一直酿造出无法超越的白酒。

品质是白酒的基础，一切的包装、宣传等外在因素都以白酒的品质为依托，除了以上因素外，酿好酒还需要好的原料。我国酒检中心主任钟杰表示，白酒生产与其它食品生产有类似的地方，原料品质会直接影响白酒质量。作为白酒企业，首先要把好原料关，保证酿酒粮食的品质，以确保所酿白酒的安全。他认为，除了控制原料质量，还要设计出科学的生产工艺，确保在生产过程中能有效控制质量。而如今“健康白酒”概念深入人心，也只有白酒品质值得信赖的酒企，才能在激烈的市场竞争中守得一席之地。