白酒窖龄指的是什么？很多人误以为是白酒窖藏的年份，但实际上是窖池连续酿酒的年份，跟窖藏的区别就在于窖龄指的是“窖池”的年龄，而窖藏指的是“白酒”的年龄，不过两者有一个共同点，都是年龄越大越好，所以现在的白酒都讲究老窖池、窖藏老酒。

窖龄和窖藏的区别

窖龄顾名思义是指“酿酒窖池的年龄”，通常只有连续酿酒超过30年的窖池，酿造出来的酒才能叫做窖龄酒，而窖龄酒的概念还是泸州老窖首次提出，是“以窖命名，以龄定级”，出现了窖龄30年、窖龄60年、窖龄90年等。

很多人会误以为窖龄是白酒在酒窖中储藏的年龄，这完全是误解，是与“窖藏”的概念弄混淆了。所谓“窖藏”，就是白酒在酒窖中储藏的年份，通常使用的是未经勾兑的原酒，经过窖藏数年之后，再进行勾兑，风味会更好。

所以说窖龄和窖藏的区别非常大，窖龄说的是“窖池”，窖藏说的才是“白酒”，但两者的年龄都非常重要。通常来说，窖龄越长的窖池，酿制的白酒风味更佳，这是因为窖池连续使用，里面有益微生物群更丰富，酒质就能得到较大程度的提升。

窖池一旦中断使用，里面的微生物就会快速死亡，时间越长所蕴含的微生物群越少，闲置的窖池跟新窖池没什么区别，所以真正的千年窖池就那么几口，百年窖池也没有想象中那么多，基本上都在几大白酒品牌手中，酿制的都是高端酒款。

窖龄和窖藏相同的点在于年限越长越好，窖龄长，酿制的酒虽然风味丰富，但始终都只是新酒，而窖藏则不同，通过窖藏的酒，酒质得到提升，能够让新酒变成老酒，品质也同样能够得到升华，所以在了解白酒窖龄指的是什么之后，选择窖龄长、窖藏时间长的白酒，通常都不会差。