说到贵州白酒，首先想到的就是茅台，作为国酒确实是最有名的，但在当地，不得不品尝一下的是贵州湄窖酒。其被评为贵州省名酒，是贵州遵义地区名酒，而且还获得过国家优质酒称号及银质奖章，至于贵州湄窖酒怎么样，不同时期的贵州湄窖酒风格不同，优秀但总有些美中不足。

贵州湄窖酒的特点

贵州湄窖酒原名湄江窖酒，产自贵州省遵义地区湄潭县，因取梅江之水酿造而得名。虽然现在在其他地区的名气并不大，但本地的知名度是非常高的，而且1983年就被评为贵州省名酒，1989年又荣获国家优质酒称号及银质奖章，品质是得到国家认可的。

贵州湄窖酒是用优质高粱、小麦为原料，采用传统生产工艺，混蒸混糟、续糟发酵、经蒸馏、储存、勾兑精制而成。但要说贵州湄窖酒怎么样，就比较复杂了，因为八十年代贵州湄窖酒和九十年代风格不同，但都是浓中带酱，而现在的湄窖酒，没有酱味，是很纯正的浓香特点。

80年代的贵州湄窖酒有突出的曲香，带点塑料和干红枣的味道，跟现在的谭酒曲香有一点点相似，除此之外还有窖香、糟香、醇香、陈香、果香协调其中。入口醇和、偏甜酸，中段香味弱化，尾段收口干净，但回口略微偏酸。

90年代的贵州湄窖酒酱味更纯一些，其中建议喝93年以后的，因为91/92年的55°湄窖酒，部分中带有樟脑味，相比之下93年的湄窖酒基本没有这种味道，这可能是酒厂调整工艺过程中各种尝试带来的味道。

93年的湄窖酒闻起来是酱香、窖香、糟香、粮香、果香的复合香，入口醇和、连绵，酒体偏甜带有窖泥味、酱味和一丝酸味，中厚段回甜比较明显。虽然标注的是浓香型酒，但口感更偏向于兼香型，带有明显的酱香味。

如今的贵州湄窖酒则完全没有酱味，是纯正的浓香型白酒，除了窖香、糟香比较突出外，其他香味都很弱，也因此整体香气不够舒适、细腻。入口甜柔但有些单薄，酒体醇度不够、连绵度也不够。前段窖糟香突出、中段风味弱化，中后段风味收得太快，整体有点头重脚轻，整体不如老湄窖酒，所以现在慢慢没落了。

80年代、90年代和现在，贵州湄窖酒的风格都不同，之前标的浓香型，但实际是浓酱兼香型，这种特点只有湄窖酒有，与白云边、郎酒相似但又不完全相同，所以老湄窖酒能一度成为国家级名酒，就在于口味的独特，但现在依旧是不错的浓香型白酒，也值得细细品尝。