随着近几年白酒收藏的火热，越来越多人开始流行起了买酒不喝酒，最近的飞天茅台更是一度炒到了添加，不禁有朋友问了，难道收藏的白酒不会坏掉吗?其实白酒是没有保质期的。下面小编整理了关于为什么白酒没有保质期，白酒保质期一般是多久的相关资讯，仅供大家参考。

为什么白酒没有保质期

据介绍，我国相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料，可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖，不能产生有害物质;白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。但是如果酒精度数很低，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，因此，低度酒不宜久存。

酒越陈越香，主针对白酒和黄酒，对低度酒，如啤酒、葡萄酒未必。黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有其保质期，存放时间过长的酒品质反而会下降，甚至会引起变质。酒精度40°以下的低度白酒在存放一段时间后出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡。

如果是液态法或固液法白酒，存放久了没有什么意义，因为这两种白酒是食用酒精和香精勾兑，不会出现纯粮食白酒越存越香的情况，只是时间储存久了，里面的酒精会水解，度数降低，所以喝时候会觉得口感更柔和的错觉。

很多爱酒的人都想知道，对于“白酒越陈越香”的说法，有科学依据吗?酒越陈越香的“陈”，用专业酿酒术语来讲是“陈酿”，或叫“陈化”，意思就是将新酿制的酒放置一段时间再饮用，很多酒类都要求有一定的陈酿时间。

“白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而在自然窖藏陈酿后，酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。”江南大学副校长、中国白酒微生物权威专家徐岩表示，酒体香气的变化速度慢，耗时长，有的名酒陈化往往需要几十年的时间，在这个过程中，对贮存的容器、环境和方法都有很规范的要求。

白酒保质期一般是多久

白酒是没有保质期的，它的保质期很长。但是却有最佳的饮用时间，一般来说3至5年喝最好，时间保存太长，酒精易挥发，即使你不开封，也会进行自然的氧化挥发掉。微生物在10%的酒精溶液里，很难繁殖生长，也不会造成变质，所以白酒都不设保质期。

白酒可以保存很好长的时间，不然就不会有10年、20年、30年的白酒出售了。度数低的白酒，不可以长时间的，虽然没有保质期，还是尽早喝为宜。一般来说高品质无添加的白酒，存放时间更长。

以上就小编整理的为什么白酒没有保质期，白酒保质期一般是多久的相关资讯，希望大家看完了对自身有一定的帮助。更多资讯敬请关注中国香烟网。小编温馨提示：喝酒不开车，开车不喝酒!

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