帝霖黑凤凰泥煤威士忌使用泥煤来干燥大麦，由此产生了泥煤威士忌独有的烟熏味，三重蒸馏的工艺减少了威士忌的药物风味并保留了更多烟熏气息，使用波本桶及苏玳产区的白葡萄酒桶进行熟成，非冷凝过滤，是一款独特的爱尔兰威士忌。

帝霖黑凤凰泥煤
单一麦芽爱尔兰威士忌

Teeling Blackpitts Peated
Single Malt Irish Whiskey

度数：46%vol
容量：700ml
产区：爱尔兰（Ireland）

Blackpitts

帝霖黑凤凰是首款帝霖威士忌公司推出的泥煤风味威士忌，灵感来源于古老的布莱克皮特地区(Blackpitts)，该地区是麦芽制造厂的代名词。

 

品鉴记录

颜色：金铜色

香气：BBQ烧烤，烟熏， 丁香， 咸味奶油糖和橙皮。

口感：苹果木烟熏味，蜂蜜，所有香料，炖梨和灸烤菠萝

余韵：咸焦糖， 木头和咸味烟熏。

获奖记录

- 2021年世界威士忌大奖赛（WWA）金牌奖

品牌介绍

Teeling 家族早在1782年便开始从事威士忌生意，和打破了爱尔兰威士忌发展僵局的 Cooley 蒸馏厂源自同一家族。自2011年 Cooley 蒸馏厂被宾三得利（Beam Suntory）收购后，Teeling 家族便开始着手重振家族酒厂，2015年，Jack与Stephen Teeling两兄弟正式成立了新帝霖蒸馏厂，他们酒标上的凤凰图腾，也寓意着家族对于复兴酒厂，涅槃重生的期望和决心。

品牌工艺

在亚历克斯团队专业的指导下，帝霖会尝试使用独特的酿酒原料，如未发芽大麦和发芽大麦的混合物等酿造威士忌。另外，帝霖还拥有自己独特的发酵技术。在发酵的过程中，除了使用开放式橡木桶和封闭式不锈钢桶进行发酵外，帝霖还会使用独创的混合酵母菌株进行发酵。

帝霖认为陈酿过程是影响威士忌风味的关键之一，因此酒厂熬心费力地改进陈酿工艺，从而为帝霖威士忌创造新的风味特征。值得一提的是，帝霖在威士忌装瓶前不进行冷凝过滤且将其酒精度控制在46%，以便更好地保留威士忌的独特风味。

 

Teeling不拘泥于由 IDL 引领的以清淡柔顺风见长的爱尔兰威士忌“标准”风格，而是在发芽大麦，波本桶、雪莉桶，以及泥煤的选择上，越发带有老对手苏格兰威士忌的影子。Teeling的首席调配师是Alex Chasko，他从手工挑选谷物和麦芽威士忌的木桶，到每一次的调和口感，每一步的细致照顾赋予了Teeling威士忌的独特气质，创造出酒厂的风格印记。