老汤姆金酒是十九世纪时期流行的鸡尾酒的经典配方，沿用1870年家族的传统酿造，香草味浓郁而略带甜味，较其他风格的金酒更丰富和均衡。

海曼老汤姆金酒

Hayman's Old Tom Gin

产地：英国 / 度数：40%vol

传统工艺

Hayman 说，金酒有两种不同的酿造方法。那就是“一次蒸馏法” 和“萃取法” 。一次蒸馏法对所有植物原料进行蒸馏，最后蒸馏罐中出来的酒液只加水稀释即可。而海曼酒厂选择的是萃取法金酒风格，先萃取出植物浓缩液，然后用水和烈酒进行稀释。

陈酿时间

19世纪的时候，金酒都是在奢华酒吧才有供应。虽然这种烈酒现在放入不锈钢酒桶陈年并用酒瓶灌装，但是过去都是在酒厂装入木桶然后运到酒吧，按杯出售—— Hayman 估计木桶陈酿时间约为3周。

"老汤姆"由来

有关老汤姆这个名字的来源有很多个不同的传说，Hayman 最喜欢的版本是它起源于猫形的木制招牌——公猫的昵称是“汤姆”——这种招牌挂在酒吧外面的墙上，专门用来给路人提供金酒。

品牌介绍

自1863年以来，Hayman’s家族的五代人一直担任着英国杜松子金酒文化的守护者，使其从一开始盛兴之际完整传承到了今日。纵观这150年，他们始终致力于采用沿袭了几代的祖传技术和流程，提高传统英式杜松子金酒的蒸馏工艺。从目前家庭成员的高曾祖父在19世纪担任蒸馏药剂师到最近在伦敦开设其小批量生产London Dry和Old Tom风味杜松子酒的旗舰店，这个家族的故事和英国杜松子金酒自身的历史始终紧密交织在一起。

调配方法

Greyhound - 闪电狗

1.25盎司金酒
5盎司西柚汁

在盛满半杯冰块的摇壶中加入金酒和西柚汁，充分摇匀后倒入盛有冰块的高球杯，点缀草莓作装饰

Perfect Lady - 完美女人

1盎司金酒
0.5盎司酸浆

在盛有冰块的摇壶里加入金酒，充分摇匀并倒入杯子，点缀草莓作为装饰。

金费士

15毫升金酒
香槟
扭曲的柠檬皮

将添加利金酒倒入香槟杯中，用香槟补满，放入扭曲的柠檬片做装饰。口感顺滑活泼，非常适合女士饮用。