喝酒，以酒会友，借酒抒怀，豪气立马陡增。提起北京的二锅头酒，不管是会喝酒的人，还是不会喝酒的人。不管是北京人，还是全国各地的人，上至殿堂，下至布衣，二锅头都是大名鼎鼎，无人不知，无人不晓。甚至还蜚声海外。  

对于北京人或是长期居住在北京的人来说，提起二锅头酒，更是“没说的”，简直是情有独钟，意有所指。有二锅头相伴，正所谓：“对酒当歌，人生几何，譬如朝露，去日苦多。“二锅头酒据说有800多年历史了，京师的酿酒师蒸酒时，去第一锅的酒头，弃第三锅的酒尾，掐头去尾取中段，唯取第二锅之贵酿，就称为二锅头了。  

牛栏山二锅头酒

北京的二锅头口味清，爽，醇，净。酒精度从30多度到50-60度都有。包装上也五花八门，二两装的，一斤半装的。扁瓶的，圆瓶的，高级瓷瓶的，普通瓶装的，桶装的不一而足。  

二dei子，特色的称呼  

以前二锅头包装上，体现的是名副其实的北京招牌，上面北京的市花、市树，这二锅头就是北京的“市酒“，”京酒”。北京人管二锅头统称二逮（dei）子。管二两瓶装的二锅头叫小二，管白瓶绿标的二锅头叫白牛二。二锅头都是清香型，酒性烈而醇厚，刚中带柔。再搭上咱们北方人的性格，喝了它，那就是一个爽。