说起伏特加（Vodka），大家总会立时想起俄罗斯人，脑中闪过的是战斗民族将这款高浓度烈酒当作日常饮料，甚至当水饮的情景。 

其实Vodka这个字是从斯拉夫语的woda或voda变化而来，原意就是水，若然再更进一步深入探究其拉丁文的语意，则有生命之水的意思。 

以薯仔、黑麦、小麦等的根茎作物或淀粉质谷物作为主要原料，伏特加与其他讲究独特风味的烈酒不同，由于通常经过三次蒸馏和活性炭的过滤，农作物的风味几乎在酒中已经完全消失，而要厘定一瓶酒的质素，是在于它的纯净度、入口时的清爽顺滑感和后劲的辛辣呛喉度。 

关于伏特加的历史始源众说纷纭，有人说它早于12世纪已经在俄罗斯出现，不过若说具文献记载的话，则最早可以追溯到1405年的波兰，然而到底事实为何就不得而知了。只能说归功于俄罗斯科学家DmitriMendeleev抢先定义了伏特加，并将伏特加的酒精含量定为40%，令人们在心里自行将伏特加和俄罗斯之间划上等号，而非波兰。不过发展至今天，英国、法国、荷兰、瑞典、美国、加拿大等欧美多国、甚至日本，都有出产伏特加的蒸馏厂品牌。 

生命之水伏特加

由于拥有非常高的酒精浓度和强劲的呛喉辛辣感并有御寒功效，伏特加成为了俄罗斯人应对严寒环境的重要饮料，甚至有说在俄罗斯军中，伏特加是必备的配给品，而俄罗斯人之所以能够成功抗击拿破仑和希特拉的入侵，其在寒冬下的暖身功效更起了非常关键的作用。 

一直以来，将冰镇的伏特加直接neat是比较常见的饮法，而加水饮用则适合不太能承受伏特加的辛辣呛喉感的人，不过要说现年最普遍的，还是作为基酒以调配Screwdriver、MoscowMule、BloodyMary等鸡尾酒。