圣伯纳三料啤酒品鉴

品鉴人：起名困难

JD参考价：16.5元/瓶

酒精度：8%vol

原麦汁浓度：18.2°P

容量：330ml

前几天母亲跟我说，我扔冰箱里的酒有几瓶快过期了，问我还喝不喝。我问是哪瓶酒快过期了，母亲说叫啥不知道，不过上边儿有个笑得挺猥琐的光头佬……

我仔细一想就知道，母亲说的肯定是这瓶圣伯纳三料酒，毕竟酒标上这个老修道士真的挺有特色……

外包装欣赏

好吧，凑近了确实笑得有点猥琐，这个莫名其妙的手势也挺诡异的，一直都搞不懂这包装是啥意思，光头老大爷的眼神实在是有点诡异啊。

酒标上面有两个小小的黑色单词abbey ale，比利时修道院啤酒里，真正由修道士参与制作的叫特拉比斯（trappist），授权给非修道院酒厂的就叫阿贝（abbey）。

至于ale则是艾尔啤酒的意思，啤酒种类茫茫多，但主要是拉格和艾尔两种。日常喝的水啤就是拉格的一种。

不过水啤等于拉格，拉格可不等于水啤。很多德国黑啤都是深色拉格，和水啤是一个妈的孩子，但喝着都完全不一样，更别说发酵方式都不同的艾尔了。

目前国内能喝到的“精酿啤酒”，大多数都是上发酵的艾尔啤酒（发酵时拉格的酵母沉在桶底，艾尔的酵母则浮在麦汁上面），艾尔啤酒的口感大多比拉格更浓烈，酒体也更饱满，香味也更加奔放强烈。

这款圣伯纳三料啤酒属于艾尔，自然也是精酿啤酒，酒精度8度，原麦汁浓度18.2。配料除了白砂糖之外没啥特别的。值得聊聊的就是这个“三料”。

有句话叫“双料两种麦；三料三倍花。”意思是双料啤酒用两种麦芽；三料啤酒用三倍酒花。在酒花上搞事情是三料的特色，据说圣伯纳三料的酒花都是自己在酒厂旁边种的，这款酒在三料里也是挺有名气的。

另外背标还提供了最佳的饮用温度，虽然上面标的4-8度，不过毕竟是夏天，个人建议可以再低一点，不然后半瓶酒容易被飙升的温度给毁了。

喝之前对着灯光扫一眼，浑浊半透光的液体中有清晰可见的细碎沉淀物，应该是留存的酵母颗粒。

品鉴部分

倒酒的过程中就可以嗅到比利时啤酒那股经典的酵母味，另外麦芽香和焦熟的面包味儿也清晰可辨。

出沫量非常之大，持久性还算可以，气泡的颗粒偏大且并不十分均匀。

端起酒杯猛灌一大口，入口的杀口感很突出，但离那种强烈的烧灼还差得远。焦糖味和香甜的水果气息非常明显，虽然是个三料啤酒，但低温下酒花的感觉并不怎么突出，也没有艾尔啤酒常见的抓人苦味，在艾尔这个分类里已经属于比较顺滑的那种了。

把酒倒满再来一口。此时温度已经上升了不少，感觉入口明显变得比之前甜。酒里麦芽的气息涌了上来，类似鲜花的芬芳感和酵母的香气也更明显了，但酒精的感觉和苦味也比之前更浓。

酒花的气息变得厚重了不少，不过还真没有达到那股“三料味儿”，仅仅在收口的时候露出了一点苦厚的酒花七夕，同时还伴随着微微的回甘，整体而言是相当享受的。

举杯对着灯光看一眼，浑浊的淡琥珀色液体非常漂亮，基本看不到酵母颗粒的存在，一股幽幽的谷物味从杯子里飘下来，口中还未散去的回甘和酒花气息躁动了起来，仿佛在提醒我该喝下一口了。

一个总结

那这瓶“猥琐老头”到底好不好喝呢？我是觉得非常好喝的啦。入口顺滑畅快，口感酸甜均衡，回口沉厚微甘，素质确实很好。不过这款酒的定位实在有点尴尬，对入门的人来说它稍稍有点重口，白熊啦布雷帝国啦都比它清爽易入口，最重要的还比它便宜好多。

但老司机也不太会选它，毕竟这货十七八块钱一瓶，再加几块就能买到很多浓香恣肆的“重磅选手”了。所以，如果恰好你的口味大于白熊，又觉得罗十之类太浓太苦，那它没准会适合你。如果不是的话，那它就只能是“精酿老司机进阶路”上的风景了，很难出现在爱好者的口粮单子上。

本文系烟悦网友原创评测

记录当时品鉴感受，个人喜好不同，仅供大家参考！