红粉佳人鸡尾酒是专门为女性打造的一款鸡尾酒，属于酸甜类的餐前短饮，无论是从颜色还是口感，都非常受女性欢迎，而且从1912年出现以来，一直都是夜店的常客，虽然调制简单，但如果不注意顺序，也是很容易失败导致颜值下降的。

红粉佳人鸡尾酒的特点

红粉佳人鸡尾酒是1912年在伦敦上演的一部很火的舞台剧“红粉佳人”中，女主角赫沾尔多恩小姐捧在手中的鸡尾酒。因为这款鸡尾酒可以为美丽的女士们带来爱情，因此红极一时，并且经久不衰，如今在酒吧中也经常能看到它的身影。

配料：金酒1盎司、君度酒1/3盎司、蛋清半个、柠檬汁1/3盎司、牛奶1/3盎司、石榴汁糖浆1/6盎司、冰块7—8块、红车厘子1粒

调配方法：将冰块放入调酒壶中降温，随后加入金酒、君度酒、蛋清、柠檬汁、石榴汁糖浆、牛奶摇匀，最后放上一粒车厘子进行装饰即可。

由于蛋清比较难与其他材料混合，所以调制的时候一定要摇充分，从调酒器中滤酒时，要倒得彻底。因为这款红粉佳人鸡尾酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往最后才能倒出。另外摇酒时，手掌不可紧贴调酒器，否则手温融化冰块会导致鸡尾酒酒味变淡。

这款红粉佳人鸡尾酒看起来很简单，但经常会出现这样一种“景观”，就是有蛋花状沉淀物或没多久就分层。造成这两种情况是因为原料的顺序不对，要将牛奶和柠檬汁分开加入，否则就会反应产生蛋花状白色物质，虽然不影响口味和香气，但影响颜值，自然就不想喝了，所以需要多注意。