夏茶：于5-7月采收，这时正是云南降雨量最大、雨水最集中的季节，所以也称雨水茶。一般来说，在云南是没有春夏秋冬的四季之分，一般分两个季节，一个是干季一个是雨季。每年11月到次年4月为干季，每年5月至10月间为雨季。

这一季节茶叶产量高，但是品质相较于春茶较差，价格也会低一些。但如果如制作得当，茶质可以近似春茶。

雨水茶的特点是：雨水叶梗偏长，而且梗部凹痕明显，相比于春茶毫毛较少；雨水茶通常发黑，油性不足，偶见加工技术高超和雨季山头不下雨导致略见灰白的，但是茶叶光泽度还是偏低。雨水茶干茶的杆粗，叶片薄老叶多，色泽昏暗，茶汤色较为昏暗不清亮，茶汤偏绿，香气不扬；雨水茶香气不显，而且不够持久雨水茶苦涩加重，回甘较慢，口感较苦、淡薄不厚重、涩味在口腔里长且不化，或者相对化得很慢。

因为雨水茶整体品质偏差，所以多被用来做熟茶，或者是通过好的拼配技术来改善口感，提升茶叶性价比。