达尔摩25年威士忌最初的版本于2013年加入达尔摩酒厂的核心系列，延续了酒厂使用复杂的熟成方法来熟成威士忌的传统，首先在美国白橡木桶中熟成，然后被手工分装进25年的Palomino Fino雪莉大桶和1980年代初填波本桶中，接着这些威士忌在波本桶中结合，最后进入葡萄牙的波特桶中完成最后的调味，示了首席调酒师为大摩寻找绝佳橡木酒体的努力及创意，更彰显调酒师融合的精湛工艺，其风味口感不仅独特，更是臻至。

达尔摩25年
单一麦芽威士忌

The Dalmore Aged 25 Years
Highland Single Malt Scotch Whisky

度数：42%vol
容量：700ml
产区：苏格兰高地区（Highland）

限量生产

在一场慈善义卖会上，一瓶大摩62年单一纯麦苏格兰威士忌以3万2千英镑(约为台币210万元)的标价成交，在当时创下单瓶威士忌最高价的世界纪录。得标者当场将大摩62年打开与现场的朋友分享，这样的价格仅为特例并非常态，而品尝这样年份且珍贵的威士忌，将为一种梦寐以求的欲望。

做工考究

一个独特的橡木桶熟成方式来成就一瓶大摩25年。最初在使用过的美国波本威士忌橡木桶中熟成，这瓶威士忌备分别转入有25年历史的sweet palomino fino雪梨桶，及1980年初次使用的波本威士忌橡木桶继续陈年。这些独特的威士忌再被转移之前，已很有技巧的在波本威士忌橡木桶内融合，最后在来自葡萄牙波特桶内做最后的熟成。

品鉴记录

香气：异国水果，杏仁，香草荚，太妃糖浆及甜醋。
口感：削皮柳橙，巧克力太妃，甘草，甜李子及雪莉酒浸泡过的葡萄干。
余韵：红糖，枫糖浆，苦巧克力及辣姜饼。

品牌介绍

达尔摩(大摩)酿酒厂成立于1839年，于克罗默蒂峡湾的岸边, 俯瞰黑岛。该酒厂名字是由一半盖尔语和一半挪威语组成,意思是“大牧场” 。曾经是达尔摩仍然是威特马凯集团的明星（单麦威士忌之星），2007年底被印度UNITED SPIRITS收购，LOGO的鹿上有12个角。

品牌工艺

西元1263年，clan mackenzie的祖先以一支箭救了受困于公鹿鹿角下的亚历山大三世。为了表示感谢，亚历山大三世授予他于外衣手臂上佩戴鹿头臂章之荣誉，上面写着“拯救国王”。大摩酿酒厂长年属于Mackenzie家族所有，每支生产的大摩酒酒瓶都装饰着这个高尚的十二支角的鹿头标志，象征着贵族王室，也纪念着这段英勇的过去，同时将这份荣耀分享给所有品尝大摩单一纯麦的消费者。

大摩的蒸馏器是苏格兰高地区最古老的，其中最古老的一组开始于1874年，大摩酒厂的四个蒸馏器顶端是平坦的，有别于一般犹如同天鹅脖子的蒸馏器，这样的蒸馏器让酒更厚实、特质更明显；另外四个蒸馏器在他们的颈部拥有独特的水汽环绕装置，让铜质的蒸馏器可以持续的冷却，制造更纯净的威士忌。

苏格兰有句谚语说到：“威士忌是木桶酿成的”。在法律上，苏格兰威士忌必须要在橡木桶中苏熟成才可称为苏格兰威士忌。大摩使用两种不同的橡木桶：美国橡木桶和欧洲橡木桶。原酒在木桶里的转变，是一个小小的奇迹，好像毛虫变成蝴蝶，蛹，让毛虫可以幻化成美丽的蝴蝶，酒桶令酒更香醇美味。