制作工艺不同 

中国白酒：蒸馏酒；

日本清酒：过滤酒（与我国黄酒类似）；

制作原料不同 

中国白酒：一般多以高粱，玉米，大米，大麦等粮食为原料，南方的白酒也用大米酿造的，如广东的九江双蒸；

日本清酒：以大米和天然矿泉水为原料；

酒精度数不同 

中国白酒：度数有中低高之分，一般认为50°以上（含50°）白酒为高度酒，50°以下的白酒为低酒度白酒；

日本清酒：酒精浓度基本在14°~17°之间，有时原酒更可达到18°~19°；

口感不同 

中国白酒：香型较多，各种香型各具特色，相比日本清酒来说，中国白酒的香味更丰富多彩复杂，口感更多样化；

日本清酒：口感受制作材料（米、酵母和水）等的影响，不同品种的米，不同的的酵料和发酵过程，口感也会有所不同，有些清新香甜，有些醇而易入口，有些较辛辣；

饮用方法差异 

中国白酒：一般都在常温下饮用，冬天可以加热饮用，，一般不会加入冰块饮用；

日本清酒：冰饮和热饮皆有，不同的清酒，适合的饮用方法不同；