红酒是添加葡萄的皮制成的，因此其色调会变深，而白葡萄酒是用去除了皮的葡萄制成的，导致葡萄酒的颜色更浅，更接近稻草或金色，有时甚至看起来有点绿色。

与较暗，较红的红酒不同，白葡萄酒经过冷藏后更清爽，非常适合在春季和夏季的温暖月份饮用。

白葡萄酒有许多不同的类型，它们可能是干的或甜的，起泡的或不起泡的。各种类型的白葡萄酒都可以与某些食物完美搭配。

干白葡萄酒

干白葡萄酒

干白葡萄酒由于其清脆的风味和与食物的良好搭配能力而成为最受欢迎的品种，当葡萄中的大部分糖在发酵过程中转化为酒精时，白糖被认为是干燥的，而糖的含量不到葡萄酒体积的1％。

由于其发酵过程，干白葡萄酒将比甜葡萄酒（通常ABV超过12.5％）具有更高的酒精含量或ABV（体积酒精度）。许多干白葡萄酒都带有果香，但这不应与甜味相混淆。

甜白葡萄酒

甜白葡萄酒

发酵过程提前停止的白葡萄酒最终具有更甜的口感，这是因为保留了更多的葡萄糖，而不是像干白葡萄酒那样转化为酒精。这些葡萄酒不像干白葡萄酒那样与食物搭配得很好，而是最好单独使用，或者作为餐后或甜品饮料。

起泡葡萄酒

起泡葡萄酒

这些清爽的葡萄酒就像普通的静止葡萄酒一样，但是带有泡腾的起泡。气泡是通过双重发酵过程添加的，这与普通非起泡葡萄酒经历的发酵过程相反。在第二次发酵过程中也可以添加糖，使其味道更甜。

最有名的起泡白葡萄酒主要来自霞多丽葡萄，并且通过二次发酵达到其起泡沫的本质，这种发酵既可以在瓶中也可以在罐中进行。香槟也可以是甜的，必须来自法国的香槟地区才能被正确地称为“香槟”，否则就只是“起泡酒”。