走进酒铺时，你有没有发现不少酒标上都会出现Cabernet Sauvignon这个词呢？它是全球造酒葡萄中，其中一款产量最大的葡萄品种，更加有「红葡萄之王」的外号呢！到底Cabernet Sauvignon有什么魅力，能够成为全球酒庄的宠儿？

为何深受欢迎？

Cabernet Sauvignon之所以如此受欢迎，其实有两大主要原因：葡萄树的良好形态。 摄于加利福尼亚中央海岸。

1) 适应力强

Cabernet Sauvignon的适应力非常强，在不同土壤、气候都能够生长并保持品质，譬如在土壤沙质、带有碎石的Pessac-Leognan，或者是Coonawarra富含铁质的红土（Terra rossa），Cabernet Sauvignon都能适应，而它主要的产区有法国的波尔多、智利、美国与澳洲。

2) 保留独特风格

另外，Cabernet Sauvignon酒体浑圆雄厚，果香十足，陈年能力亦十分高。最重要的是Cabernet Sauvignon是terroir-driven，即是无论出自那个产区，它不但能够保持独特的风格，更加能反映当地风土。容易种植又能保持风格，当然吸引不少酒庄投资种植。

Cabernet Sauvignon

Cab酒风格？

刚才提到Cabernet Sauvignon的独特风格到底是怎样的？由Cabernet Sauvignon酿制的酒，酸度较高，丹宁丰富，酒体中等至饱满。而且，Cabernet Sauvignon香气浓郁，散发黑果香味如黑加仑子、黑樱桃、黑莓等，有高辨识度呢！

Cabernet Sauvignon 配菜攻略

烤羊排配装饰桌上的蔬菜

一般而言，油腻的菜肴需要配搭酒体饱满、浓郁的酒，因为可以化解食物的油腻感。所以，Cabernet Sauvignon的酒通常会搭配红肉如牛肉、羊肉，红肉的脂肪与Cabernet Sauvignon葡萄酒的高丹宁非常配合，大家不妨试试。