所谓纯粮，从字面上来看就是直接用粮食酿制的，没有添加其他的物质。人们常说的，“酒”为五谷之精华，就是因为酒是五谷纯粮酿造的，这才能体现出我国白酒的传统文化，也才赋予了酒的品质和韵味，那用纯粮酿造的酒具有哪些特点呢，下面小编就带大家一起来看看。

1、酒香浓郁不刺鼻，闻起来清新饱满，香而不呛，微苦却不涩。粮食的香气明显，酒香糟香明显，与勾兑的酒有明显区别。另外，一般高度是纯粮的，低度是勾兑的，您也可以从度数上进行简单的区分。

2、纯粮白酒生热后会散发出的一股清香，而且留存的时间比较长，如是酒精勾兑的白酒则相反，有一股香精味，闻起来冲鼻，而且留存时间很短，很快就没有味道了。可以取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下就可以闻到气味。

3、纯良酿造的白酒口感柔和，醉意都会有一个层次感，都是从微醺到喝醉的过程，而且饮后不口干、不呛嗓、不上头、鲜有宿醉情况。而酒精勾兑酒则正好相反，喝过之后感觉没多久就已经上头了，还口干舌燥，而且浑身难受。

4、纯粮酒酒劲大，饮后醒酒很快，头不会疼，一会就清醒了。酒精酒则相反，醒酒慢且头疼感很强烈。这就是粮食发酵出来的粮食酒，酒劲大饮用后也不上头的特点，如42度的纯粮食酒就相当于52度的勾兑酒，一般人是喝不惯的。

5、纯粮白酒香味正，散发的香气以窖香、糟香、曲香、陈香最突出，还含有粮香，果香，曲香，纯粮酒香味包含120多种成份，粮食、工艺、水、微生物、糖化发酵、塑造了纯粮酒的品质和香味，这就是纯粮的香味，喝酒还是得选纯粮酒。

6、饮用纯粮食酒后，醒酒过后只会越来越清醒，精神越发抖擞。而饮用酒精酒则相反，醒酒慢且疲惫感很强烈。还有饮用纯粮食酒不管醉得有多厉害，嘴里也很少有异味，酒精酒则相反，满口异味。

在用纯粮酿造白酒的过程中，无论是采用什么谷物都会使用到酿酒设备，而且纯粮食酿造白酒，那它的成本肯定是比较高的，有的人也会说食用纯粮酒较好，那问题来了，它具有什么特点呢，所以小编在上面为大家分享的就是纯粮酿造酒的相关介绍，希望能帮助到大家。