香槟和红酒有什么区别呢？香槟其实就是起泡葡萄酒，而红酒在国内泛指葡萄酒，当然也可以说是红葡萄酒，而香槟也是葡萄酒的一种，但很显然的是香槟与红酒的区别是非常明显的，但其实也很简单，香槟就是加了气的红酒，只不过分自然加气和人工加气两种。

香槟和红酒的区别就在于气泡

香槟，其实就是起泡葡萄酒，只不过特指法国香槟地区生产的起泡葡萄酒而已，也属于葡萄酒的一种。至于红酒，在国内泛指葡萄酒，讲究的人也会说是红葡萄酒，同样也是葡萄酒的一种，两者的关系确实相当密切。

香槟其实就是在普通葡萄酒的基础上酿制而来的，首先酿制出静态没有气泡的葡萄酒，然后装入瓶中添加糖汁和酵母，让葡萄酒在瓶中进行小规模的二次发酵，这次发酵目的就是让葡萄酒产生气泡。

由于酒瓶是密封的，这些二次发酵产生的气体就会慢慢溶解在酒液中，通常酒瓶中的气压可以达到5-6个大气压，所以开启香槟时常常能喷出大量的气泡，在喜庆场合通常能看到开启香槟的喷射画面。

上面这种瓶中二次发酵属于传统的香槟生产方式，但也有一些比较现代化的生产方式，是在封闭的酒槽中统一进行二次发酵，但比较难产生细致的气泡，二次发酵后的香槟再进行统一装瓶，生产成本相对要小很多。

但不管是哪一种方式生产的香槟，其实相对普通葡萄酒来说，就只是多了一些气泡而已，现在你知道香槟和红酒有什么区别了吧，毕竟红酒就是静态葡萄酒，而香槟就是起泡葡萄酒，区别就在于是否含有二氧化碳！