这款酒让我想起了星爷

当我出场时，你们便要黯然失色！

壹

这个世界上最好的酒是什么？

这个问题怕是永远也没有能让所有人都信服的结果，产量最少的？价格最高的？还是陈年时间最长的？不过如果把问题稍微变化一下，“有什么酒能在出场的一瞬间让其它酒都黯然失色吗？”那我们倒是可以给出一个答案——滴金贵腐！

请相信我，这款酒绝对有那种“我花开后百花杀”的超绝实力！滴金酒庄凭借贵腐在波尔多1855列级酒庄评级中被评为超一级，而且唯一的超一级甜白酒庄，有且只有滴金一家！鹤立鸡群不解释！这份殊荣酒连当时的拉菲等一级庄都难以望其项背！

贰

贵腐是一种酒的名字，这是一种很珍贵的甜葡萄酒，有一个流传比较广的说法是。1847年滴金庄领主沙绿斯(Saluces)伯爵出访俄国，临行前交代在他还没有回来之前不可以采收葡萄，结果因故延误归期，当他回到城堡时，葡萄都已经沾染上一层霉菌，而且都变得干瘪了。

即便如此，他还是觉得“丢掉太浪费了”，于是将那些葡萄拿来酿酒，酒装瓶后便放进酒窖里存放。约10年后，俄国沙皇的弟弟来此做客，无意间发现该酒的风格非同凡响，滴金庄也从此开始酿造贵腐酒。

葡萄上的霉菌被称为“贵族霉”，这种奇特的霉菌出现在未成熟的葡萄上会导致腐烂，但出现在已经成熟的葡萄上则会穿透葡萄皮，使葡萄失去大量的水分，导致剩余的糖分高度浓缩，极致甜美的贵腐由此而生。

滴金酒庄的贵腐极为难得，一株葡萄树大约有24串葡萄，能出产约2400颗果实，足够酿造4~6瓶的葡萄酒，却仅能变成一杯滴金。不要小看你手中的这一瓶金黄色的液体，它可是一万两千多粒葡萄的精华！

我们弄到的这瓶是2003年的滴金，滴金庄的贵腐除了产量不高之外，甚至还不是年年都有。毕竟葡萄感染这种看老天的事儿很难掌控，感染霉菌的情况也就不是每年都能达标。如果感染程度不达标，滴金庄是不会推出正牌葡萄酒的，极端情况下甚至连一瓶都不酿！

倘若不能极致的绚烂，那我宁愿静静地沉淀，这种宁愿错过也绝不将就的态度造就了独一无二的滴金贵腐！

那么这款地位超然的葡萄酒、甜酒中的顶点究竟味道如何呢？——甜！极致的甜！无穷无尽的甜！极具统治力的甜！

打开这瓶滴金。蜂蜜的甜香、类似榛子的坚果类香气、杏仁果脯的感觉、花果香和坚果的香气挥之不去，柠檬、香草、菠萝、蜜糖……脑子里在疯狂地将自己经历过的味道对号入座，发现很多味道多多少少都有一些，其中杏仁果脯、坚果、和蜂蜜的味道最为明显，这是一款极致甜蜜的酒！

叁

冰凉的酒液涌入口中，饱满甜润的感觉浸润了整个舌头，有点类似英国传统甜点的那种纯正的甜味。酒液像一匹折叠过数次的绸缎一样，丝滑而有质感，丰腴又温柔。

至于甜度则毫无疑问，已经突破了至今为止的上限。我的大脑在告诉我它已经甜得突破极限了，但我得舌头则在高声呼喊——让风暴来得更猛烈些吧！

肆

“如果不能抢在滴金贵腐之前登场的话，那么所有的干型酒就都没有登台的必要了。”

滴金的甜度对于所有其它类型的酒来说都是毁灭性的，按理来说这种极致的甜蜜往往与浓腻二字相伴，但是滴金却并不腻口，反倒有一种活泼精致的感觉。这股奇妙味道的原因应该是酸度吧？在这片甜蜜的海洋下有着足够撑起骨架的酸度。

这个发现让我想起了卓别林、憨豆先生、甚至还有星爷。这些让全世界捧腹大笑的喜剧大师们却都有一个悲伤的内核，他们在生活中都是寡言少语的人。制造幽默的人常常不能放声大笑，过人的喜剧天赋往往来自生活的绝望。

滴金贵腐亦如是，诞生于堪称灾难的病害，有着深藏内心的酸度，却演绎着极度甜美的海洋！所以，世上有无数的贵腐，但滴金却永远只有这一个！

本文系烟悦团队原创评测，品鉴编辑：杯中韵

记录当时品鉴感受，个人喜好不同，仅供大家参考！