酒，是一个好东西，是变化多端的精灵，能使人意气风发，精神抖擞；有时候不是好东西，能使人着魔，依赖上它，整天与酒相伴，但是小编建议大家还是要适量饮酒，而且要饮用纯粮酒，有人会问要怎么辨别才知道是不是纯粮酒呢，下面小编就带大家一起来了解下。

一、酒味醇厚度

真的传统粮食酿造的酒香而不呛，微苦而不涩，有浓厚、淡薄、绵软、进口饱满，咽下后有回甜、苦辣之分、喝后不口干、不头疼，没有异味和强烈的刺激性。饮入口中后能识别酒的醇厚程度和滋味，而且醉酒往后复苏快，不会影响大脑，次日不难过、不乏力。勾兑的食用酒精酒喝起来刺喉，喝过后对大脑影响很厉害，喝醉后长时间能舒醒，次日身体难过不舒服。

二、产品标准号

每个行业都有产品标准号，标准会在包装上有清晰的说明，产品标准号体现的是白酒的发酵技能。固态法白酒的标准： GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(幽香型)、GB/T 26760(酱香型)，指纯粮酿造的好酒。所以，在购买时可看产品包装上的产品标准号，能初步判断该酒是不是纯粮食酒。这个标准是强制性标准。还可以联系产品配料来看，纯粮食酒产品配料里没有香料和酒精，只有水和用于发酵的粮食，而添加了食用酒精的酒通常会标明在配料里。

三、香气及香型

对白酒香气进行感官鉴别，像一些小酒厂、小作坊不按规定在产品包装上标注说明，我们可以将白酒倒入杯中稍加摇晃，在杯口附近仔细嗅闻其香气或倒几滴酒在手掌上，用力稍搓几下，纯粮白酒生热后的气味清香，留存时间长，则为真实纯粮酒；如果是食用酒精勾兑的，闻起来冲鼻，不好闻，气味短；还可以将酒倒入杯中然后把酒倒出后闻空杯，有粮香味、酒香味、糟香味且香味相对持续比较久的是纯粮酿造的酒；闻起来香而呛，过十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精酒。

四、用氢氧化钠

也就是烧碱，把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中或可以加热的杯子中，然后放入热水沸腾几分钟，如果是粮食酿造的白酒会变成黄色，如果颜色很淡就不是纯粮酒，含有酒精勾兑成分，不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。

所以爱酒的朋友们，为了自己的身体健康，一定要选择纯粮食酒才最好，适当饮用白酒有助于活血通络、促进血液循环、暖胃驱寒，还能杀菌消毒。不过前提是要饮用纯粮酒，而不是勾兑酒，以上四点是如何辨别纯粮酒的相关介绍，希望能帮助到大家。