白酒为什么不能冰镇，天热的时候，很多人不管喝什么都喜欢喝冰的，为什么白酒可以冰镇喝吗，接下来就让小编带着大家一起去看看有关白酒为什么不能冰镇的相关消息，希望看完之后大家能找到答案。

白酒为什么不能冰镇

个人感觉白酒并不是不能冰镇着喝，而是白酒的温度过低，会影响酒体中呈香风味物质的挥发，闻香及入口都会受到影响，从而容易削弱白酒应有的滋味。

白酒能冰镇喝吗原因分析

对于高度白酒来说其冰点在零下80℃左右，不易结冰，但很多传统工艺纯粮固态酿造的白酒，在零度以下保持一段时间后酒体会变得浑浊，出现乳白色絮状物，这些絮状物的主要成分是高级脂肪酸乙酯，这和酒中加水变浑浊来验证纯粮酒如出一辙。这些絮状物中很多都是呈香的脂类物质，当其凝结为絮状物不如完全溶于酒液中的呈香效果好，自然影响酒的风味和口感。

有一些低度酒是经过降度去杂质工艺的，酒体再怎么冰镇也不会出现絮状物，甚至有些低度酒支持冰饮，也是另一种喝法的滋味吧。传统工艺纯粮固态高度白酒，还是建议在20℃左右饮用，温度过低香味释放不出来，温度过高香味挥发太快，或多或少都会影响口感，白酒在20℃左右才是最佳状态。

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