酱酒是中国白酒香型中的一种，它的酒体醇厚，幽雅细腻，回味悠长。茅台酒、贵州酱领酒就是酱香型酒的主要代表，那您知道酱酒如何品鉴吗？想必很多朋友都不太清楚，接下来小编将教大家两招，让大家轻松学习品鉴酱酒。

闻香

（1）酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1- -3cm距离。

（2）只能对酒吸气，不要对酒呼气。吸气遢要一致，不要忽大忽小，吸气要平稳。

（3）可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感。用鼻进行闻嗅，记录其香气特征。

（4）闻香不尝酒，一轮闻完再尝。同时注意闻香的间隔，以防止杯与杯的影响。

一般来说，香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移，窖藏或装瓶的酒经过长时间的老熟，酒的柔和度增加，而香气则减弱了。

品味

（1）喝入少星样品(约2mL)于口中。

（2）酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部。全部接触味蕾，然后再用舌鼓动口中酒液，使之充分接触上颚、喉膜、颊膜进行全面辨味。以味觉器官仔细品尝，记下口味特征。

（3）品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、净爽及刺激性等情况。

（4）23秒钟后 ，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。

现在大家知道酱酒如何品鉴了吧，是不是觉得很简单呢？如果你还知道哪些品酒的方法，也欢迎分享给身边的朋友，小编的分享就到这里了，如果还想了解更多酒水的文化，可以进入定酒网查看。