位于都柏林的天顶（Teeling）威士忌与伦敦的Umbrella Brewing合作，开发了用生姜啤酒桶制成的第一批爱尔兰威士忌。透过这次机会，天顶和总部位于伦敦的啤酒厂与Cidery制造了两种产品：Umbrella London Ginger Beer Finished Teeling Whiskey以及Teeling Whiskey Finished Umbrella London GingerBeer。

两家生产商之间的合作关系，来自对现代本地的灵感，以及为突破传统界限产品的共同热情。Umbrella London Ginger Beer finished Teeling Whiskey，酒精浓度46%，建议售价45英镑（GBP）；而Teeling Whiskey finished Umbrella London GingerBeer，330ml，8入的建议售价30英镑（GBP），24入的建议售价85英镑（GBP）。

天顶酿酒师Alex Chasko从UmbrellaBrewing手中，挑选了几桶生姜啤酒桶来制作爱尔兰威士忌。未使用冷凝过滤，每个酒桶都用来结合天顶的小批次威士忌，之后将酒桶运回天顶酒厂，重新装满天顶威士忌后再次经历为期九个月的熟成，借以产生生姜的气息，以及浓郁的糖蜜和淡淡麦芽香气，并带有持久的香料味。

而使用威士忌桶过桶陈年的啤酒，则是把500L姜汁啤酒放在来自天顶的两个波本威士忌猪头桶中陈化两年，然后将其碳酸化和装罐制成。此外，另有以套服组形式推出的礼盒组合，其中包括一瓶威士忌、两罐威士忌过桶陈年的生姜啤酒、两个酒杯，以及来自BethnalGreen的The Sun Tavern的杯垫，建议售价80英镑（GBP）。