陕西西风酒可以说是家喻户晓了，它具有灿烂和悠久的文化历史，精湛的酿酒技术，经过多年沉淀，出现在各大市场之。在一带一路上，它绵延不断的抒写着西凤酒传奇的历史篇章。截止目前为止，是一款中高端白酒，酒的色泽比较清澈透明，无浑浊饭后留有余香，是不是有所心动呢？下面小编要进行详细的介绍了。 

西凤1991怎么样？ 

1.无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。 

2.当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出。 

3.无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为”酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是”凤型”白酒的典型代表。西凤酒为适应各地不同消费者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、46度、48度、50度、52度、55度、65度等多种度数。 

4.清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体。风格独特，口味绵柔，陕西西凤酒成为白酒中的经典，凤型西凤酒具有”清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香特长于一体，酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全，均不出头”的独特风格特点。 

西凤酒1991

西凤酒鉴定 

1.看封口。收藏者要细致观察酒瓶封口是否破败不堪，封口是否完好无损还是有松动的迹象，有无人为做旧的痕迹。 

2.看酒标。酒瓶上的标准酒标，视瓶体而定，应含有盖标、颈标、大标、底标。除木质，塑料瓶塞外，至少还有颈标和大标。 

3.观其色。陈年酒的颜色会微微发黄，就像一张陈旧的报纸，黄的越深，则酒龄越长，酒色稠重，晶莹；新酒则酒色白净透明，无色。 

4.闻其香。存放时间越长，酒的刺激感越弱，陈酒闻香并不刺鼻，但酒香却纯净，酒香越净，酒龄越长。而新酒则冲鼻，刺激，使闻香不够愉悦。 

5.品其味。陈年酒绵软而不辛辣、冷、净、柔中带有强烈的酒香，舍感有酒香的强烈，而无酒的辣舍不快感。 

西凤酒历史由来 

西凤酒，始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是我国八大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以”醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾用”花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒。 

西凤酒系1952年全国第一届评酒大会中评选的中国四大名酒之一，是独一无二的凤香型白酒。