贺茂鹤双鹤大吟酿使用严格挑选的酒造好米，花费时间至精米步合32%，使用贺茂鹤秘传的技能，在寒冷中用手工酿造的大吟酿酒。香味很高，清爽的喉咙里也有馥郁的味道。

贺茂鹤双鹤
大吟酿清酒

Kamotsuru Soukaku
Soutsuru Daiginjo Sake

酒精度：16%vol-17%vol

日本酒度：+3.5 / 精米步合：32%

原料米：山田锦

生产厂商：贺茂鹤酒造株式会社

 

品牌介绍

贺茂鹤酒厂创立于1623年，位于日本黄岛县，起初是专为皇室供酒的酒厂，由于品质很好，目前的皇室用酒国宴，作为国家礼品赠送国外领导人等重要场合都会进用，位列日本清酒榜前。贺茂鹤当地地名也是“造酒”“酿造”的意思，“鹤”代表的是高雅的瑞鸟，商标上的一对仙鹤表示信赖，富士山则寓意着品质日本的坚定信念。

工艺与传统

 

 

贺茂鹤使用广岛县产的造酒好适米，适合在海拔200-400米高处生长的【芸备北高原】夏季昼夜温差15度以上，土壤很适合种植的土，贺茂鹤与当地农家签约在这片种植造酒好适米，尽可能的发挥造酒好适米的特性。

 

贺茂山系的雨水，渗入地下经过长年累月的沉淀，使之形成含有适度矿物质的优质中硬水，这种天然水是酿出美味酒的【生命之水】，贺茂鹤酒造全部工序均使用这种水。

清酒知识

什么是“精米步合”？