水果酒变成很多年轻人，喜欢的一种酒精饮料，在品尝到酒精带来的快感的同时，也不会对身体有太大的伤害，反而每天都可以适当的饮用一些对身体有好处，预防一些疾病和不同的水果就可以达到不同的效果。在一年四季当中都有当季流行的水果，我们都可以拿这些水果做成水果酒，在秋天的时候我们一般都会做鸭梨酒，柚子酒，柿子酒，今天小编为大家介绍一下这三种酒的具体做法。

一、鸭梨酒 

五粮液“永不分梨酒”

准备材料：梨250g；白糖100g；白酒250ml；柠檬1个。 

具体步骤： 

①梨洗净擦干；将垂直剖开，削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮； 

②准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟； 

③倒扣晾干备用； 

④白酒倒入瓶中，把处理好的梨和白糖一起放入瓶中，浸渍在白酒中；将削去皮并切成片的柠檬加入，使其散发出酸味，酝酿果酒的香甜； 

⑤盖严瓶，放置发酵； 

⑥约1个半月后即可饮用。 

二、柚子酒 

柚子酒

准备材料：600公克柚子果肉；100公克柚子皮。 

具体步骤： 

①将柚子去仔细洗净，擦干水份后去皮，量取600公克的柚子果肉及100公克的柚子皮备用。 

②将柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中，倒入蒸馏白酒，把盖子盖紧，约1个星期后即可饮用。取用时，用干净没有水份的汤匙舀出，然再后关紧盖子，放在室温下保存即可，不需将果肉捞出，可继续浸渍。 

③将柚子酒舀入杯子中，再用苏打水、糖浆、冰块调成冰柚子酒，在餐前饮用。也可用热开水、砂糖和柚子酒混合成温柚子酒，冬天时当做餐后酒饮用。 

三、柿子酒 

柿子酒

准备材料：青柿子1斤，高度白酒2斤，冰糖1斤 

具体步骤： 

1.青柿子洗净后削掉外皮，切成厚片或块状，并顺手将柿子核挑出来扔掉。 

2.切好的柿子片装入干净的泡酒坛子里，加入冰糖和高度白酒，密封后浸泡1个月以上即可饮用。 

小贴士： 

1.浸泡用的高度白酒最好使用清香型的白酒，这类白酒的酒味比较纯正而无杂味，泡出来的柿子酒味道正。 

2.泡过酒的柿子也可以吃掉。 

3.泡制柿子酒一定要选用尚未成熟的青柿子，尤其是野生的柿子用来泡酒效果更好。 

各个季节可以酿制的果酒 

1.适合春天酿制的果酒：桃子酒，枇杷酒，杨梅酒，桑葚酒，草莓酒，梅子酒。其中，桑葚酒是酿制比较多，方法比较成熟，营养价值比较过的果酒类，建议尝试。 

2.适合夏天酿制的果酒：李子酒，火龙果酒，芒果酒，龙眼酒，樱桃酒，西瓜酒，水蜜桃酒，榴莲酒等。像李子，樱桃，西瓜这类水果，夏季量很大，成熟后坏掉了，浪费的不少，于是我们就可以考虑用来酿酒。 

3.适合秋天酿制的果酒：苹果酒，柿子酒，葡萄酒，鸭梨酒，柚子酒。毫无疑问，葡萄酒是我们较常见，也是酿制较多的果酒类型。苹果一年四季都可以出现在生活中，不过秋季从产量，价格来看，更适合酿制苹果酒。 

4.适合冬季酿制的果酒：金桔酒，奇异果酒，西红柿酒，橘子酒，柳橙酒，枣子酒等。由于气温原因，冬季酿的果酒比较少，但橘子酒，西红柿酒也有不少产量，需要有一定酿酒技术的人操作。