牛排是一种在中西方文化交流之中进入到我国的食物，并且受到了很多人的喜欢，对于很多人来讲对于牛排的印象可能还存在于西餐厅之中，但是实际上现在的牛排我们自己在家也能够做，并且十分的简单，我们通常能够见到的牛排都是黑椒牛排，但是前段时间我和别人学了一道红酒牛排的做法，十分的有意思，今天就教给大家。 

做这道红酒牛排首先我们需要准备一些原材料，牛排肯定是必须的，然后就是红酒香叶迷迭香。 

大蒜、洋葱，切成丁备用。 

黄瓜、柠檬、圣女果，切成片摆盘用。 

厨房纸，橄榄油。 

制作方法 

先将牛排拿出来化冻，并用专用的厨房纸吸干上面的水分，如果买来的牛排上面有肉筋的话要注意将其减掉，然后将准备的红酒在锅中倒入六分之一，等到红酒煮开发出香味之后将香叶放入锅中，再熬制两分钟后关火，此时我们能够闻到空气之中有很浓的红酒味。 

秘制红酒牛排

做好了红酒之后我们就可以开始煎牛排了，煎牛排的时候要注意是热锅冷油，一般来讲牛排双面煎个两三分钟即可，倒入适量的橄榄油，等油开了之后放入牛排，煎好一面之后再换另一面，不要将牛排翻来翻去，等到一面有卷边之后再换另一边。然后将煎好的牛排取出来放在一边。 

然后将切好的洋葱大蒜放入锅中，就用剩下来的煎牛排的油炒出香味儿之后。将刚刚准备好的红酒放入其中，开中火慢慢熬，待红酒收汁后关火，大约需要4-5分钟。最后将这样熬制好的酱汁淋在牛排之上，一道美味的红酒牛排就做好了。 

做这道菜要注意的就是牛排和红酒的品质一定要好，因为这取决这道菜的品质如何。