如果说坤沙，那很大可能就是一次投料啦！而且很大可能是在春节以后才烤的一次酒。

如果说是碎沙酒，总酸达不到是正常的，毕竟碎沙酒就好比单纯高粱酒。当然更不要说那些添加了食用酒精的碎沙啦！

相反按照传统坤沙，在10月尾11月初开始下沙的，让一次酒一定是在最冷的时候的坤沙，不止不会总酸不达标，甚至要少加点二次酒和一次酒要不然酸要超标，同时在一二轮次酒的时候要提前打开锅盖，大气冲几分钟的酸。