万绿丛中一点红

品鉴人：船长老金

导读

今天为大家介绍的是德国翠绿酒庄的第一款红葡萄酒，品种为黑皮诺。由于气候因素，黑皮诺十分珍贵，据作者所说，此酒因产量问题每年只供给中国十箱，真真是物以稀为贵。其味尤以花香与果香相持融合，具体是什么味，还是看看作者怎么说吧。

参考价：不详

本次评测产品规格参数

酒精度：13°

容量：750ml

类型：干红葡萄酒

葡萄品种：黑皮诺

物以稀为贵

在德国出产的葡萄酒中，白葡萄酒占65%，红葡萄酒占35%，其中主要的白葡萄品种为雷司令和穆勒-图尔高，而今天要喝的翠绿酒庄位于德国摩泽尔产区，酒庄生产的雷司令葡萄酒凭借卓越的品质曾获得多项奖项。

酒庄绝大多数产品都是雷司令白葡萄酒，今天我尝试的这瓶是翠绿酒庄的第一款红葡萄酒，葡萄品种黑皮诺。黑皮诺源自法国，对气候的要求非常高，以勃艮第的最为完美，近几十年，德国的黑皮诺（德语：Sptburgunder）表现的也越来越优越，翠绿酒庄也就做起了红葡萄酒，这酒由于产量原因，每年只供给中国十箱，价格不是很高，但确实物以稀为贵。我这个还是托德国的朋友所赠呢。

酒来的时候是保鲜膜包着的，目的是为了保护好酒标受潮，磨损，以及冻坏。2014年的酒，还很年轻呢。鉴于这是翠绿酒庄的第一款红葡萄酒，特别按耐不住想喝的冲动。
心动不如行动，先拍几张照片留念吧。

晒晒醒酒器和酒杯，这套行头还真是有点故事。

拆酒是一个感觉很令人愉悦的过程，我个人用的开酒器是一个海马刀，爱就爱它的简单，用酒刀慢慢的割开酒封，左手和右手那连贯的工作，简直一气呵成。

酒钻刺入酒塞的瞬间总是让人觉得心情愉悦，左手握住酒瓶，右手在旋转。用酒撬将酒塞提起，一次，两次。算是拆酒完成了。

我对闻木酒塞这件事不是很热衷，因为现在葡萄酒金属酒盖的蔓延已是一种趋势。只是这个习惯不知不觉的已经养成，所以拆开的第一时间我还是闻了闻。

有一股很清新的花香，木香。初步的感觉这酒还很年轻，想必醒酒的时间也不必太长。

品酒的过程很讲究

将酒倒入醒酒器，这个过程如果说酒瓶拿的很高，离醒酒器很远的话，也会使空气中弥撒酒香的，不过我这次没那么做，毕竟酒还年轻，

所以也就没有刻意的去关注这个时候酒的香气。

 嘀嗒嘀嗒嘀嗒

醒酒中

酒醒好了就准备品尝了，倒酒这个过程比较讲究，是四个手指在一边，拇指在醒酒器底部。

酒体还是很轻盈的，第一张是光线问题显得酒的颜色很深，其实不然，换几个角度不难发现，酒是呈红宝石色的，晶莹清澈。

酒杯放在鼻尖闻一下，给我的感觉是比较精致的，以花香和新鲜的水果香为主，花香尤以玫瑰花香为主，果香更偏向于黑樱桃香。同时欠缺了一些圆润的感觉，个人认为还是太年轻的原因，不然香气会更好。

尝过之后，觉得这款酒的口感还是很轻盈的，单宁少，入口有一种明显的丝滑感，不吹不黑，我觉得很适合咱们亚洲人，不用配牛排之类的西餐，很适合中餐，东南亚风味美食的，至于搭配日本料理和韩国料理，可能有点不太合适。

味道比较复杂，尤为果香更加明显，杨桃，李子，苹果，樱桃这些水果味都可以从中找寻，还有类似于松子这类的坚果味道。回味中还有蜜饯的味道。

一个总结

翠绿酒庄的第一款红葡萄酒真的给我带来了不小的惊喜，相较于以前接触过的勃艮第比较不错的几款酒，德国的黑皮诺有它自己的特点，比起同龄的一些酒，它可能还更润，更滑一些。