【汤姆论酒】之地产小白酒（柳川牌）

积淀的是时间，升华的是醇香，

留下的是美味。

品鉴人：TOMSONJI

导读

这款小白酒，是沈阳市新民市（县级市）酿酒厂生产。此酒得于2015年，存世时间最少19年，最长可达25年，真真算得上是一款老酒了。或许你觉得此酒包装甚是简陋，可作者却认为此酒胜过许多包装精美的勾兑酒。随着时间而愈久弥香，且看作者如何评价这酒。

参考价：不详

本次评测产品规格参数

酒精度：45°

容量：120/125ml

香型：浓香型

外包装赏析

此瓶小白酒的品牌叫做柳川，创牌时间是在1970年元旦。酒精度是45%，酒的类型是浓香型，配料中以玉米为主，兼有大麦、高梁和豌豆。也就是说，这瓶小白酒属于玉米烧制的，也算是纯粮酿造。至于说当时勾兑与否，不得而知。

酒瓶的形状，非传统样式。除了瓶体下半部贴有产品指标说明外，余下部位皆无文字。

酒液已呈微黄色泽。瓶颈部位是空的，概是因为年代较长，酒液挥发所致。

精制玉米香5个字，表明此酒的特色。

瓶盖四周，有一层微硬的塑料膜，里外遍布灰尘。只需轻轻拧下，瓶盖就很容易脱落。这也说明了密封效果的不足，导致酒液挥发。

（找不到酒杯，索性用碗喝）

因为光线原因，酒液拍摄的效果不是太好。基本色泽是微黄色，左右晃动碗，碗内壁残留的酒液呈粘稠状，挂杯效果非常好。

端起酒碗，置于鼻下闻之，浓香扑鼻。浓郁的酒香之中，还夹杂着丝丝粮食焦糊香的味道。

品鉴过程

以单手姆指和食指捏住碗的一边，缓慢移向嘴唇。在酒碗距离鼻孔处约有60mm时，那股浓郁的酒香气息，就已窜入鼻孔之中。

双唇微用力，轻咬住碗边，慢慢地将酒液吸入口腔里。当酒液与双唇接触之时，顿感一丝凉意，浸淫着唇齿。同时，微辣的感觉，通过嘴唇传递到神经感官。

含住酒液数秒，暂时先不咽入胃里。嘴唇感觉到酥麻，同时舌苔处多少感受到了微苦的症状。之后，再将酒液咽入胃里。酒液滑过喉咙之时，麻辣的感觉，还是存在的。

酒液进入食道之内，隐有涨肿之感。但当酒液完全进入胃中后，之前的微辣微麻微涨的感觉，全然消失。

再次喝上一口，酒液不在口腔内停留，快速咽入胃中。酒液过喉时，鼻孔间嗅闻到的酒香之气，真是浓郁透发。

回味唇齿，香气弥散。

入胃后充实感强。几口喝下之后，头部依然很清醒，并无发晕现象产生。毕竟容量有限，即使对瓶喝下去，大概也不会晕醉。但是感受到面颊有些微烫现象，照镜子一看，似有红晕显现。

2口喝下后，吃了一个干炸辽河虾，慢慢咀嚼。充满粮食糊香气息的酒香，混合着虾体的酥脆香，带来的是生津般的愉悦享受。

越往后喝，感觉到这酒愈加的醇香厚重。

（下酒菜，干炸辽河虾）

大约喝了多半两后，到厨房抽了根烟。打了一个酒嗝，呵！满口的浓香味道，从嘴里一路到胃里。抽完烟后，回到餐桌上继续把剩余的酒喝掉。

一个总结

这款地产的小白酒，虽然包装简陋，但酒的味道，真是好啊！也许，当年生产的时候，成本价很低，也很不起眼。但起码不会像现在一些中低端的白酒，勾兑现象严重，做工粗糙。如果当年来喝，未必会有现在这般优质的味道，这就是时间的力量。

精彩回复

@老妖魔：新民的玉米香，辽中的十里香，法库的祧山白，这在当年可是想当当的牌子酒，可惜，现在没啦。

@littledo：其实勾兑并不是简单的掺水，它是蒸馏酒生产过程中的一种特殊的工艺。五粮液，茅台等都是勾兑出来的酒。现在我们要喝的是纯粮酒，这可以从执行标准中看出。兄的这瓶酒从执行标准来看是纯粮酒，应该是96年之前的酒。

@lys9559：那个时代的一些酒口感还是相当不错的，尤其是一些小牌子的酒，因为很多小牌子的酒为了市场竞争，虽然工艺不咋地，但也是纯粮酿造，记得以前和朋友们喝过一种90年代中早期的酒，那香味真不是吹的，而那种辣也不是现在新酒的那种辛辣，所以有机会喝到早期的一些酒还是很幸福的。