很多爱看武侠剧的朋友一定听说过花雕酒，那么花雕酒是什么酒呢？

花雕酒是什么酒？

花雕酒属于黄酒的一种，是我国传统的特产酒。据记载，花雕酒起源于6000多年前山东大汶口文化，代表了中国悠久的酒文化。在所有的花雕酒中，最古老的是绍兴花雕酒（往期文章我们介绍过绍兴黄酒）。绍兴酒品种繁多，有元红酒、加饭酒、花雕酒等，其中花雕酒是最具特色的一种。

花雕酒，又称“状元红”、“女儿红”。 早在宋朝，绍兴家家会酿酒。每当一个家庭生了一个女孩，在月圆之日，他们选择几瓶酒，并要求人们雕刻和油漆象征吉祥，然后把它们储存在泥里。

当他的女儿长大出阁时，父亲拿出陈酒招待客人。这一习俗代代相传，成为绍兴地区不可或缺的民俗。因坛外雕有中国民族风格的彩图，故名“花雕酒”或“元年花雕”。

女儿红花雕酒

花雕酒的特点

花雕酒是中国黄酒中的一种，以优质糯米和优质麦曲为原料，辅以江浙清澈的湖水。它是用古老的酿造方法酿制而成，并可以储存很长时间，从而产生独特的风味和丰富的营养。

据科学鉴定，花雕酒中含有多种氨基酸、糖类、维生素等对人体有益的营养物质，被称为“高级液体蛋糕”。根据储藏时间的不同，花雕酒有三陈年、五陈年、八陈年、十陈年、甚至几十年等，这是很珍贵的。

花雕酒有什么功效和作用？

1.保健功能

花雕酒具有和血、行气、提神、祛寒、健体等多种保健功能。偶尔饮用花雕酒可以使人精力充沛，据《本草纲目》记载，它可以与许多珍贵的中药一起酿造成药酒饮用。

2.营养功能

花雕酒营养丰富，含21种氨基酸、多种蛋白质、糖类和维生素。

3.调味功能

花雕酒能够去除鱼味、羊肉味，增加香味，使菜肴更美味，有美容效果。