近年卷起一股威士忌风潮，特别是苏格兰威士忌，例如Macallan、JohnnieWalker、Ballantine’s等知名品牌更是非常受欢迎。不过，其实苏格兰威士忌可分为六大产区，每个产区都有不同风格，不知道您又最爱哪一个产区呢？  

什么是苏格兰威士忌？   

要在威士忌酒瓶上标明「苏格兰威士忌」(ScotchWhisky)，威士忌必须于苏格兰酿造与入樽。同时，苏格兰威士忌只能以发芽大麦或谷物为原料，酒液更须在容量不超过700公升的橡木桶中至少陈年三年。苏格兰威士忌可分为六大产区，包括Speyside、Highlands、Lowlands、Campbeltown、Islay与Islands。当地拥有超过130间酒厂，因应不同地区而各有风格。  

1.斯佩赛德威士忌产区：花香的初学者选择  

Speyside是世界上威士忌酒密度最高的地区。它以拥有肥沃的河流谷而闻名，尤其是斯佩河。Speyside威士忌以泥炭节俭着称，并充满水果和花香。由于其甜美，柔软的风格，Speyside往往是初学者开始威士忌冒险的理想选择！Speyside生产许多世界上最著名的威士忌，例如麦卡伦威士忌，辛格尔顿威士忌，格兰菲迪威士忌和格兰利威特威士忌。  

赫佐本Hazelburn 10年单一麦芽苏格兰威士忌

2.高地威士忌产区：形形色色  

高地是苏格兰最大的威士忌产区，因此高地的威士忌种类繁多，并提供大量不同的口味。例如，北部的威士忌酒浓郁，甜美而富有特色，而Glenmorangie是最知名的标签之一。东部地区常见雪利酒特色威士忌，带有干果和巧克力的香气，还有干果的香气，例如Glendronach。  

3.低地苏格兰威士忌：轻盈柔和  

作为占地面积第二大的苏格兰威士忌产区，Lowlands却仅存三间仍在运作的威士忌酒厂。Lowlands威士忌酒体极为柔顺，几乎没有泥煤味，清淡味道亦是新手入门之选。顺带一提，当地酒厂Glenkinchie拥有全苏格兰最大的蒸馏器，其威士忌风格优雅并带柔顺花香，大家不妨试试。  

4.Campbelltown地区：人气威士忌余市的启发地  

曾为世界威士忌中心的Campbeltown，就连被誉为「日本威士忌之父」、人气威士忌品牌余市创立者竹鹤政孝，也曾到当地学习研制威士忌。不过，Campbeltown酒业式微，如今只剩下3间酒厂。由于Campbeltown三面临海，其威士忌口味带点辛辣。  

5.Islay地区：重口味之选  

传统的苏格兰威士忌制作中，会以泥煤作燃料，其气味会依附在麦芽上，因而令酿造的威士忌带有泥煤味。如果您非常喜欢威士忌的泥煤味，那么Islay出品的威士忌就必然会成为您的最爱。Islay的威士忌风格强烈，充满浓厚烟熏泥煤味，代表品牌有Ardbeg与Laphroaig，喜欢重口味威士忌的您绝对不要错过。  

6.Island地区：海洋风格带烟熏气息  

Island威士忌是产自除Islay以外苏格兰任何岛屿，具有强烈海洋风格，并带有泥煤烟熏风味，但没有像Islay威士忌般强烈。其代表品牌有HighlandPark与Talisker，前者威士忌厚实，带点石南花的香甜；后者充满海盐气息与烟熏甜味，被誉为烈酒之王。