生啤好于熟啤？日产大于国产？

六款日式生啤对比评测

生啤

常言道：“无瓜不成夏，无酒不成席。”

在这暑气蒸熏的夏日里，买个翠绿翠绿的大西瓜，捧着半截薄皮沙瓤的大西瓜用铁勺挖着吃，无疑是炎炎夏日中的解暑良方。

咱们中国人自古以来就对酒有着一种莫名的情结，杯酒释兵权、青梅煮酒、鸿门宴，总之酒在历史中有着不小的戏份，虽难以再现那些或惊心动魄、或极尽风流的酒局，但每逢大宴小聚，这带有魔力的液体仍旧是不可或缺的成员之一。

那么夏日小聚该选哪个？一口烧到胃里的白酒纯属火上浇油，一群人抱着半截西瓜大快朵颐更是不要太美，那么清爽消暑、解渴降温的啤酒自然成便为了第一选择！今天我们就挑选了几款来自日本的生啤，与大家一起喝个痛快！

至于为什么非要选择日式的生啤呢？

首先，市场上售卖的常见啤酒大家几乎都已经了如指掌，搞点没那么常见的才比较有噱头；其次，总有人说生啤大于熟啤，日啤好过国产，这次我们就一起来验证一下，这个说法到底能不能站不站得住脚！

今天我们挑选的这几款生啤是一款札幌、两款金麦、两款三得利、一款朝日，为了好记，从左到右依次称为“札幌、蓝三得利、白金麦、蓝金麦、黄三得利、朝日。”

札幌啤酒（SAPPORO）

札幌啤酒是日本国内传统的三大啤酒公司之一，不过在08年被三得利挤到了第四名。他们从1876年就开始做啤酒了，距今已经一百四十多年，完全称得上是不折不扣的百年酒厂。这款啤酒在国内有时也被叫做“三宝乐”，其黑底金五星的圆形标志相当好认。

倒酒！

这极具冲击力的泡沫不需要解释，啤酒味相当纯正，有着标准的啤酒花味道，香气明显，泡沫细密饱满，卖相上的确无可挑剔。

喝一大口冰凉的酒液，确实有着和熟啤不一样的味道，有着一种生啤独有的清爽感，柔和顺口，在口感上要优于国内大部分的纯生啤酒。

但是，虽然能喝出来区别，可想要达成“碾压”的效果还差得远呢，柔和顺口的同时有些稍嫌平淡了，严格来讲都不能说是“强”于国啤，只能说是风味不同罢了。

蓝三得利（SUNTORY）

三得利同样是一家百年企业，始创于1899年，并在2008年成功挤下札幌成为日本啤酒行业的“探花郎”。三得利进入中国要比札幌足足早了十几年，在1984年的时候就投资了5000万美元在江苏建立了中外合资啤酒厂，几十年研究下来，可以说是深谙国人口味，其产品在上海广受好评。

蓝三得利的泡沫虽然同样富有冲击性，但明显要稳重不少，泡沫要比札幌稍微“粗壮”一些。气味上除了麦芽香气以外，还有一股淡淡的甜香，有些近似巧克力的那种味道，啤酒花的气息没有那么浓厚，但大家的接受度却意外的不错。

一口饮下，这款天然水酿造的生啤口感微辛，有些轻微的杀口感，感觉比国啤要更苦一些，明显醇厚很多，浓郁的麦芽香气和啤酒花的风味非常惊艳，日式生啤标志性的清爽感也没有落下，整体口感极佳。

感觉确实比很多国产啤酒要好喝不少，这款主打“天然水酿造”的啤酒给我们带来了不小的惊喜。

白金麦（SUNTORY）

这款金麦啤酒是三得利旗下的一个牌子，在2007年上市，貌似同样主打健康诉求，用天然水制作的同时，还减低了百分之七十五的糖分，这是一款相当相当低糖的啤酒。

据说三得利在这款啤酒上花了大心思，在降低了糖分的情况下极力保持能与正常啤酒口感相近，甚至小有超越。

虽然早已习惯，但每次看到大半杯浓密细腻的啤酒沫时，仍旧心痒难耐地想过去喝上一口。不过当我们真得喝上一口之后，发现这款啤酒的口味真是很难描述，该怎么说呢？很“微妙”吧！

闻着有一股“臭臭”的味道，而且越闻越强烈，啤酒中常见的苦味近乎销声匿迹，反而是酸味特别清晰。说实话其实并不好喝，糖分的降低果然还是影响到了它的口感。

啤酒在发酵过程中本身就会产生一定的糖分，看来虽然经常注意不到，但是一旦缺少了还是很容易发现不对的。

金麦与其他几款的区别就像是零度可乐与可口可乐一样，虽然明显同根同源，但有些地方总感觉脱离了脑海中对于“啤酒”的定义。

蓝金麦（SUNTORY）

这罐啤酒同为三得利旗下的金麦，说实话上一罐白金麦让我们伤得不轻，有两位更是连连摆手拒绝再碰金麦这个牌子，直到我们翻了一圈儿瓶身，并没有发现“糖分减少75%”时才勉强同意再喝一罐儿。

虽然上面并没有写着“糖分减少75%”，但估计金麦这个牌子旗下全部都是低糖酒款，果然还是一股熟悉的“臭臭”的味道。喝一口下去，泡沫口感也比较一般，酸味和苦味十分明显，虽然有一丝极淡薄的甜味，不过整体上并不讨喜，大家明显不是很喜欢。

但这次还算稍有起色，口味上也比白金麦要更加浓醇。虽然不讨喜，但并不代表它就一定是“难喝”或者“没有存在价值”。

金麦在日本每年的销量也不低，除了健康诉求之外，应该还是有不少人能够接受这种风味的，有兴趣的朋友可以尝试一下，万一你对于这种口感非常喜爱呢？不过请容我退避三舍，小编表示并hold不住。

黄三得利（SUNTORY）

这款黄三得利瓶身上同样有着三得利标志性的“天然水酿造”。虽然天然水酿造体会不出来，但三得利的口感确实要好很多。上一款蓝色的三得利啤酒明显优于其他几款，这款黄色的三得利啤酒在价格上和产品定位上可都要优于上一款，是三得利这个牌子的顶级酒款，算是浓啤里面最贵的档次了。所以一开始我们就抱着极高的期待。

这款三得利的卖相并没有让我们失望，泡沫细腻丰富且极有质感，麦香气非常浓郁，而且有一种清晰的大米味道。几乎所有人第一感觉就认定了这一定是款非常优秀的啤酒。

迫不及待地喝下一口冰凉的酒液，一股大米的味道伴随着绵柔细腻的泡沫一同入口，冰凉的酒液让人精神一振，一股甘甜的味道混合着清爽的感觉从口腔里向全身浸润开来，浓郁纯正的麦芽香气和啤酒花的芳香一同炸开，回口是清晰的苦味，而且就连苦味都感觉苦得特别“高级”，用料相当扎实。无怪三得利能把札幌挤下去进身为日本三大酒厂，果然还是有两把刷子的！

不过用料归用料，口感归口感，不管喝起来多高级的苦味它还是苦啊，这款黄三得利确实比目前市面上大多其淡如水的熟啤要更甜更浓，但同时也更苦涩一些，麦芽味和啤酒花味虽然是个惊喜，但同样受困于工业拉格，并没有什么“颠覆性”的改变，再加上相对来讲较为高昂的价格，口感提升有限，价格提升惊人，性价比着实不高。

朝日（ASAHI）

这款啤酒应该不需要多说啦，朝日在全世界50多个国家都有销售，是相当有名气的一款日本淡啤。在包装和产品定位上也没有“糖分减少75%”“天然水酿造”之类的噱头，如果硬说的话就是ASAHI上面的“super dry”吧，意为“超级干”，这是朝日于2001年加入发泡啤酒战团时推出的概念，也就是说这同样是一款低糖的啤酒。

至于朝日的口感，同样没有什么太多值得介绍的，虽然清爽宜人，回味缺乏令人眼前一亮的感觉，整体风格就如同他们的定位和包装一样，四平八稳中规中矩，带着一股中年人看破世情般的稳健。

虽然整体口感偏淡，但朝日本身定位就是爽快易饮，甚至还曾专为女性顾客开发过低苦味低热的啤酒，这种“偏淡”也可以算得上是一种独有的特色吧。

但是在它“平淡”的外表下还真的挑不出什么毛病来，啤酒的口感同样遵循“木桶原则”，大多数情况下不取决于最长的板子，而取决于最短的板子。

朝日的“板子”没有特别出挑的，但真心均衡的可怕，虽然同样宣传低糖，但口感甩了金麦不知多少条街，真心没有喝出来和标准糖分的啤酒有什么特别明显的差异。

看来能卖遍全球五十几个国家，朝日在啤酒风味的控制上绝对有着不止两把刷子！

总结

生啤大于熟啤，日产大于国产。

这两句在啤酒爱好者口中广为流传的评语，到底是空穴来风还是金玉良言？个人认为都不是，它撑死了只能算是一种观点。

首先是生啤大于熟啤，二者的区别在于灭菌手段，生啤没经过巴氏消毒，而是采用了低温膜过滤冷灭菌，确实有着不一样的风味，色泽更浅也更加清透，也确实更加清爽醇正。但二者的却别绝对没达到碾压的程度，更喜欢熟啤的也同样大有人在。

至于日产大于国产，只能说还是个人口味问题占主导吧，国内同样有不少大厂有着不错的生啤牌子，而且在价格上也更令人满意。毕竟啤酒对于咱们来讲并不是细细品味的，往往呼朋唤友、推杯换盏，于觥筹交错间把酒言欢。清爽易饮才是淡啤在中国的生存法则，兴致来了一瓶啤酒两口就下去了，哪里管它什么日产国产？

另外，为避免言之无物，特在此附上个人向的推荐排序：蓝三得利>黄三得利>朝日>札幌>蓝金麦>白金麦，浅见闻寡，待君别论。

本文系烟悦团队原创评测，品鉴编辑：杯中韵

记录当时品鉴感受，个人喜好不同，仅供大家参考！