达尔摩21年威士忌最初10年在美国橡木桶中熟成，接着被转移到有着30年历史的西班牙Gonzalez Byass酒庄的初填欧罗洛索雪莉大桶中，口味浓郁，带出巧克力、焦糖与柑橘后味，限量发行8000瓶。

达尔摩21年
单一麦芽威士忌

The Dalmore Aged 21 Years
Highland Single Malt Scotch Whisky

度数：42%vol
容量：700ml
产区：苏格兰高地区（Highland）

限量生产

在2005年4月15日的一场慈善义卖会上，一瓶大摩62年单一纯麦苏格兰威士忌以3万2千英镑(约为台币210万元)的标价成交，在当时创下单瓶威士忌最高价的世界纪录。得标者当场将大摩62年打开与现场的朋友分享，这样的价格仅为特例并非常态，而品尝这样年份且珍贵的威士忌，将为一种梦寐以求的欲望。

做工考究

大摩独特的厚实口感归因于它需要花费比典型的苏格兰威士忌更长的时间来熟成，也因此，我们年份最轻的产品从12年开始，而非一般的10年。结合来自两种橡木桶的原酒：存放波本酒的美国橡木桶中的浓厚香草甜味，以及曾存放雪莉酒的西班牙橡木桶具有辛香味及干果气味。

品鉴记录

颜色：琥珀色。

香气：姜汁蛋糕，柑橘糖霜与甘草的香甜味和水果白兰地。

口感：酒体滑顺温和，新鲜咖啡豆，肉桂，苹果与甘纳许巧克力完美融合。

余韵：带有焦糖，柑橘，巧克力苦味，香料，黑樱桃的余韵。

品牌介绍

达尔摩(大摩)酿酒厂成立于1839年，于克罗默蒂峡湾的岸边, 俯瞰黑岛。该酒厂名字是由一半盖尔语和一半挪威语组成,意思是“大牧场” 。曾经是达尔摩仍然是威特马凯集团的明星（单麦威士忌之星），2007年底被印度UNITED SPIRITS收购，LOGO的鹿上有12个角。

品牌工艺

西元1263年，clan mackenzie的祖先以一支箭救了受困于公鹿鹿角下的亚历山大三世。为了表示感谢，亚历山大三世授予他于外衣手臂上佩戴鹿头臂章之荣誉，上面写着“拯救国王”。大摩酿酒厂长年属于Mackenzie家族所有，每支生产的大摩酒酒瓶都装饰着这个高尚的十二支角的鹿头标志，象征着贵族王室，也纪念着这段英勇的过去，同时将这份荣耀分享给所有品尝大摩单一纯麦的消费者。

大摩的蒸馏器是苏格兰高地区最古老的，其中最古老的一组开始于1874年，大摩酒厂的四个蒸馏器顶端是平坦的，有别于一般犹如同天鹅脖子的蒸馏器，这样的蒸馏器让酒更厚实、特质更明显；另外四个蒸馏器在他们的颈部拥有独特的水汽环绕装置，让铜质的蒸馏器可以持续的冷却，制造更纯净的威士忌。

苏格兰有句谚语说到：“威士忌是木桶酿成的”。在法律上，苏格兰威士忌必须要在橡木桶中苏熟成才可称为苏格兰威士忌。大摩使用两种不同的橡木桶：美国橡木桶和欧洲橡木桶。原酒在木桶里的转变，是一个小小的奇迹，好像毛虫变成蝴蝶，蛹，让毛虫可以幻化成美丽的蝴蝶，酒桶令酒更香醇美味。