如果给为穿越者回到古代，就会发现古代的酒和现代的酒差距很大，几乎度数和啤酒相当，有的还不如啤酒。 

白酒 

有些穿越者根本受不了这种和水一样的酒，为了给这些穿越者提供更舒适的服务，今天小编就向大家介绍如何酿酒和如何提纯酒。首先大家要知道，古代粮食产量低下，有些特殊朝代和特殊的时间段是不允许民众酿酒的，所以一定要量力而行。首先，我们用水将糯米或大米泡半天，然后漂洗干净，然后蒸熟成米饭。 

糯米 

蒸的时候要注意，在蒸锅里放上水，然后在蒸屉上垫一层纱布，把烧水开直到有蒸汽。然后把糯米捞起来放在布上蒸熟，直到口感松软，大概九成熟。蒸好后放到一个盆子里，凉至不烫手的温度。

接着要拌酒曲。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。酒曲的话可以去山上采集辣蓼草（别称辣蓼、酸模叶蓼、旱苗蓼、苦蓼、大马蓼、白辣蓼），打成稀泥状，然后将小麦打成小粒，用水泡几个小时，把小麦煮熟，凉到没有热度为止。然后把它和辣蓼草水糊在一起，糊均匀，盖上松针叶放在阴凉处，放二十多天差不多就可以了得到酒曲了。也可以在其他的地方买酒曲，古代的酿酒业很发达，酒曲很常见。 

辣蓼草 

辣蓼草

然后就是保存了，用勺把米压实。作成圆台型，就是把圆锥的顶削平。中间压出一凹陷窝，然后把一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水。 

发酵的糯米 

最后就是发酵了，将缸盖严，不知道怎么盖严可以参考做酸菜的方法，用一个碗扣住坛子口，然后在碗边缘放水。放在30度左右的温度下，如果房间温度不够，可以用衣服被子什么的把容器包上保温。等酒出来了，接下来就可以开始蒸馏了，蒸馏小编就不多费口舌了，相信稍微有点常识的人都会。 

如果一次蒸馏度数还是不够，就多蒸馏两次，但是最多就达到60左右，如果不是专业设备的话。 

实在是不会蒸馏的穿越者请看下面这个图

等蒸馏完了，一个完美的烈酒就出来了，各位还想喝洋酒的话，方法也差不多，白兰地是葡萄酒蒸馏而成的，威士忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的。兰姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的。 

等酒酿好了，各位就可以拿这个去忽悠当时的有钱了。