冰红葡萄酒属于冰酒的一个品类，有诱人的宝石红色，通常带有鲜桃、芒果、杏仁、蜜瓜等香气，尝起来有浓郁的蜂蜜香气，醇厚甘甜、清新纯净。根据产地和品种的不同，冰红葡萄酒也有不同品味和风格。 

酿制冰酒所采用的葡萄必须在室外温度零下7摄氏度的条件下手工采摘，这些成熟许久的葡萄还在枝蔓上缓慢存活，葡萄果肉部分的水已结成了冰，之后经压榨过程，只有糖份、风味物质和香气成份等被浓缩榨取出来用以酿酒。通常10KG左右冰葡萄只能压榨一瓶375ml容量的冰酒，所以好喝，也物有所值。 

冰酒的营养成分包括：糖份，对人体的需要不必多说，主要是这种糖来自天然果实，且经发酵含量不高，值得信赖；酸度，尽管冰酒成熟度高酸度低，但来自于果实的酒石酸、苹果酸和微量柠檬酸及酿酒过程产生的乳酸、琥珀酸等，可以对部分疾病起到辅助治疗作用，如抑制脂肪吸收、防治肾结石，预防乳腺癌等。另外，冰酒中的酯类、高级酯、脂肪酸、芳香物质、多种矿物质（包括微量元素）、及多种维生素（VB1、VB2、VB6、VB12、Vc、Vh、Vp等）和各种氨基酸等，这都是人体所需要的多种矿物质和多微量元素的集合。所以说多喝冰酒有养颜、美容、保健等功能。 

下面介绍下冰酒的主要产区情况，方便各位选购时心中有数。 

加拿大冰酒

（1）德国，冰酒诞生地。主产地是Mosel-Saar-Ruwer产区，冰酒Eiswein通常等级是属于t德国葡萄酒质量分级中的QualitaetsweinmitPraedikat（QmP）等级，受到相关法律法规的保护和约束，购买时注意品标上的提示。 

（2）法国，勃艮第北部产区、维恩和罗笫山麓是冰酒主产区，通常具有原产地命名保护葡萄酒AOP(Appellationd’OrigineProtégée)标识，购买时注意品标上的提示。 

（3）加拿大，主产地是欧肯那根（OkanaganValley）和尼加拉瀑布（NiagaraFalls）葡萄酒产区，通常在瓶标或胶冒上能看到VQA简写标识，即TheVintnersQualityAlliance，加拿大酒商质量联盟缩写，购买时可以根据葡萄的原产地鉴别葡萄酒质量的高低。 

（4）中国，主产地是吉林长白山产区等，按照品牌、产地、口碑选择。 

（5）奥地利，主产地是布尔根兰、凯普谷、泰桑塔等。奥利地冰酒特征是酿酒葡萄在12月份之后才采摘，所以成熟度较高。 

看产地选酒为啥对冰酒这么重要，这取决于酿造冰酒的气候条件、地理位置、环境要求很苛刻：冰葡萄的采摘时间比正常酿酒葡萄晚2－3个月，在此期间，冰葡萄还是挂枝在蔓上缓慢生长，需要适当温湿度，保持自然脱水风干又不会霉烂或干硬，采摘时需要零下8℃且持续12小时以上。全球只有德国、法国、加拿大、奥地利和中国等少数几个国家的特定地点，才能达到种植管理和生产酿制的要求。