酒庄介绍

Chateau Pavie - 柏菲庄园

早在公元4世纪，柏菲庄园（Chateau Pavie）就率先在圣爱美容地区种植葡萄，到现在已有1600多年的历史了。1954年，柏菲在圣爱美容地区葡萄酒官方评酒会上获得了“一级特等酒庄”的荣誉。2012年9月6日圣爱美容列级酒庄的最新分级名单揭晓，柏菲庄园由原来的圣爱美容列级一级特等酒庄B级升级为圣爱美容列级一级特等酒庄A级。

工艺与传统

葡萄园

柏菲庄园原本拥有37公顷的葡萄园，2001年经过收购一些毗邻庄园的小块葡萄园将面积扩大到了50公顷。葡萄种植以美乐为主，占到了60%，其他品种还有品丽珠以及赤霞珠，前者占了30%，后者只有10%。由于庄园位于圣爱美容的东南部，这里的土壤是波尔多右岸常见的粘土和石灰石组合，葡萄树平均年龄为43年。

工艺流程

在酿酒方面，葡萄经人工采摘后放入大不锈钢罐中发酵，最后经蛋清澄清放入100%的新橡木桶中陈酿24个月。庄园现时的年产量约8,000箱。

美酒佳酿

时至今日，谈起波尔多的名酒，人们会说“左岸有拉菲，右岸有柏菲”。一般说来，传统的法国名酒口感柔和、平衡而温雅，新世界的酒则充满个性、力量与野性，但柏菲却是例外。它虽出身于法国，带有法国酒骨子里的优雅与平衡，但同时又具有新世界酒的个性与力量。

葡萄品种

Cabernet Sauvignon - 赤霞珠

赤霞珠是欧亚种，又称苏维翁，有的时候也被音译为解百纳。原产法国，是全世界范围内最为广泛种植的红葡萄品种。赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。

Merlot - 梅洛

Merlot，以“梅洛”、“美乐”的称谓最为广泛，是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。在波尔多的大部分产区都有种植，占了总的葡萄种植面积的58%，同时也是法国最为广泛种植的葡萄品种。以梅洛为单品酿造的葡萄酒，酒精含量高，以果香著称，丹宁质地柔软，口感以圆润厚实为主，酸度也较低。

Cabernet Franc - 品丽珠

她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠和梅洛，不过世界知名的白马酒庄却以她为主要成份。波尔多右岸地区的土质尤其适合品丽珠的成熟，让它的香味得到充分的发挥。

 

产区介绍

St.Emilion - 圣艾美隆产区

圣埃美隆产区（Saint-Emilion）又名圣爱美容，坐落于波尔多（Bordeaux）东北部35公里处，位于多尔多涅河的右岸。该地区最著名的酒庄是一级特等酒庄A级的白马酒庄和欧颂堡，尤其是欧颂堡，近十年来红酒价格不断攀升，已经接近波美侯酒王伯翠。