今日我要带你们领略一下螺蛳粉的魅力，柳州螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。具有酸、辣、鲜、爽独特的风味，位居柳州风味小吃之首。 

来到了柳州，我请教了当地人如何制作螺蛳粉，下面就来看看制作螺蛳粉的步骤吧。 

1.泡干米粉，酸笋、花生，各种配料切好，炸好，准备好。 

2.锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果香菇，虾米，翻炒爆香。 

3.放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。加清水盖过螺蛳，加盖煮滚。喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤）。 

4.第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚（喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃）。米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里。将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。 

一碗好吃的柳州螺蛳粉，搞定啦~ 

柳州螺蛳粉

注意事项: 

喜欢吃辣的朋友自己可以多加辣椒。 

螺蛳是石螺不是田螺，只要汤。粉里没有螺蛳。 

必须有酸笋和稣脆花生，这样味道才绝。