没有人对于麦芽威士忌的酿造有十足的把握。长久以来”水”被认为是影响威士忌的关键。在1830年代酒厂合法设立前，苏格兰当地的私酿厂间就流传着Kildermorie湖水拥有神奇的魔力，而帝摩酒厂就位在Kildermorie湖边，拥有着冰凉清澈的水源优势。

达尔摩河川系列
泰河
单一麦芽威士忌

The Dalmore Tay Dram
Highland Single Malt Scotch Whisky

度数：40%vol
容量：700ml
产区：苏格兰高地区（Highland）

河流系列

为宣扬并维护苏格兰钓鱼圣地，四种酒款分别以迪河(Dee)、泰河(Tay)、特维德河(Tweed)以及顶级高地威士忌产地斯贝河作命名 帝摩河川系列威士忌酒款销售会将所得的一部份将捐给相关机构作河川保育之用。2010年帝摩威士忌酒款迪伊德拉姆推出短短9个星期即宣告销售一空，为迪河保育行动募到35000元英镑的捐款。

与众不同

喜爱好酒的人，无不推崇苏格兰出产的单一纯麦威士忌，热衷钓鱼的人则对当地的河川也是津津乐道，放眼望去景色秀丽美不胜收，还有从大西洋远溯而来的鲑鱼悠游于水中。 同是苏格兰的本地特色，威士忌和河川却似乎很难联想在一起。但是，帝摩酒厂所推出的新系列酒款打破了这层印象，帝摩河川系列威士忌由首席酿酒师Richard Paterson 精心打造出与众不同的一系列风格。

 

品牌介绍

达尔摩(大摩)酿酒厂成立于1839年，于克罗默蒂峡湾的岸边, 俯瞰黑岛。该酒厂名字是由一半盖尔语和一半挪威语组成,意思是“大牧场” 。曾经是达尔摩仍然是威特马凯集团的明星（单麦威士忌之星），2007年底被印度UNITED SPIRITS收购，LOGO的鹿上有12个角。

品牌工艺

西元1263年，clan mackenzie的祖先以一支箭救了受困于公鹿鹿角下的亚历山大三世。为了表示感谢，亚历山大三世授予他于外衣手臂上佩戴鹿头臂章之荣誉，上面写着“拯救国王”。大摩酿酒厂长年属于Mackenzie家族所有，每支生产的大摩酒酒瓶都装饰着这个高尚的十二支角的鹿头标志，象征着贵族王室，也纪念着这段英勇的过去，同时将这份荣耀分享给所有品尝大摩单一纯麦的消费者。

大摩的蒸馏器是苏格兰高地区最古老的，其中最古老的一组开始于1874年，大摩酒厂的四个蒸馏器顶端是平坦的，有别于一般犹如同天鹅脖子的蒸馏器，这样的蒸馏器让酒更厚实、特质更明显；另外四个蒸馏器在他们的颈部拥有独特的水汽环绕装置，让铜质的蒸馏器可以持续的冷却，制造更纯净的威士忌。

苏格兰有句谚语说到：“威士忌是木桶酿成的”。在法律上，苏格兰威士忌必须要在橡木桶中苏熟成才可称为苏格兰威士忌。大摩使用两种不同的橡木桶：美国橡木桶和欧洲橡木桶。原酒在木桶里的转变，是一个小小的奇迹，好像毛虫变成蝴蝶，蛹，让毛虫可以幻化成美丽的蝴蝶，酒桶令酒更香醇美味。