塞纳滩(Sanaig)是位于齐侯门酒厂西北部的一个遍布岩石的小水湾,酒厂给这个酒款命名为“塞纳滩”。齐侯门塞纳滩酒精度为46% ABV,非过滤冷凝,并且不添加焦糖色。30%来自于波本桶，剩下70%来自于雪莉桶，熟成约4到5年。它是酒厂第二个将会持续发行的酒款，将和齐侯门玛吉湾单一纯麦威士忌一起成为齐侯门酒厂的核心酒款。

齐侯门塞纳滩
单一麦芽威士忌

Kilchoman Sanaig
Islay Single Malt Scotland Whisky

度数：46%vol
容量：700ml
产区：苏格兰艾雷岛（Islay）

品鉴记录

颜色：温暖的琥珀色

香气：温柔的煮熟水果甜香，伴以焦糖，香草，泥煤和太妃糖香气。

口感：轻盈的水果味以桃子为主，紧接着是黑巧克力和葡萄干以及红莓果的味道。最后泥煤味不断增强，并带有一丝轻微的黑胡椒。

余味：余韵中，泥煤烟熏味道与水果的绵甜，达到优美而持久的平衡，久久环绕在味蕾上。

别具一格

由于酒体在雪莉大桶中陈放了较长的时间，齐侯门塞纳滩单一纯麦威士忌受雪莉桶的影响非常显著。这些老旧的西班牙奥罗索（Oloroso）雪莉桶赋予了塞纳滩酒体颜色和味道显著的变化，与在波本桶中熟成的齐侯门玛吉湾形成了鲜明的对比。

品牌荣誉

齐侯门酒厂的创始人安东尼威尔斯（Anthony Wills）对此赞誉道：“雪莉桶与波本桶结合宛如一场美妙婚礼，绝佳的平衡中，又伴随了艾蕾岛经典的泥煤烟熏味和柑橘轻盈的甜味。”

- 2018年国际葡萄酒与烈酒竞赛（IWSC）银牌奖
- 2016年国际葡萄酒与烈酒竞赛（IWSC）金牌奖

品牌介绍

Kilchoman（齐侯门）成立于2005年，是艾蕾岛上124年以来第一个新酒厂，并成功在当年就蒸馏出了第一桶单一纯麦威士忌。和全苏格兰最小的蒸馏厂Edradour一样的蒸馏器尺寸，并列为全苏格兰最小的蒸馏厂之一，年产 100000公升蒸馏酒；也是全苏格兰六家完全采用古法地板发芽的威士忌蒸馏厂之一。

品牌工艺

Klichoman采用返古的做法，自己种大麦（艾雷岛的酒庄基本上都不用自己本岛的大麦），自己做地板式的发麦（全苏格兰只剩五家蒸馏厂还在做此老式的做法），自己用泥煤烘干，Klichoman约有50%的麦芽自己做，30ppm的泥煤熏烤12小时；50%跟Port Ellen麦芽厂买泥煤度5ppm的麦芽。

拿来萃取麦芽汁及发酵的水，采用软水以及泥煤水的混合。小小的蒸馏厂也只有小小的设备，Mashtun只有4000共生，四个Washback也各只有5400公升，做70个小时的中长时发酵，但是因为蒸馏器实在太小了，所以每次蒸馏，只用到半桶的发酵汁。或许这也是长发酵的理由吧。

用了80%波本桶，20%雪莉桶来陈年，以前刚开始的时候，一个星期的量只能填满3桶，他们未来的目标是希望每星期有20桶。目前整个蒸馏厂也只有400桶的存量而已。